海味汁燜蘿蔔

材料：蘿蔔400克、濃縮雞湯10毫升、薑片20克、蔥段20克、碎瑤柱、蝦米（水發後）40克，豉油20毫升，蝦籽、金華火腿、麻油、老抽、蚝油、八角、辣椒汁各少許，鹽、糖、米酒各適量。 做法：蘿蔔去皮洗淨，切件備用；開鍋下適量水將所有的材料放入（麻油、蝦籽、蔥花和辣椒汁除外），中火滾15分鐘，然後過濾；放入蘿蔔和辣椒汁，繼續以中火收汁，以鹽、糖調味，加入麻油和蝦籽，撒上蔥花即成。