海參魷魚火鍋

海參魷魚火鍋 海參魷魚火鍋的做法： 魷魚功效：

菜系及功效：火鍋菜譜
海參魷魚火鍋
原料:水發海參和水發魷魚各300克，蝦米25克，水發蹄筋100克，熟豬肚、熟雞肉和油炸豬肉丸子各200克，火腿、鮮蟹黃、熟豬油和熟雞油各50克，鮮湯2000克，水發冬筍和水發香菇各75克，白菜心150克，蔥段、姜塊、料酒、精鹽、味素和胡椒粉各適量。
海參魷魚火鍋的做法：
1·將海參、魷魚、香菇和冬筍分別洗淨，均切成斜刀大片；蝦米用水泡發好；蹄筋每根切成2段；豬肚切成一字條；熟雞肉撕成條；火腿切成片。
2·鍋置火上，放入熟豬油燒熱，將蔥段和薑片炸出香味取出不要，加入雞條、豬肚、鮮湯、海參片、魷魚片、蝦米、香菇、白菜心、冬筍片、火腿片、肉丸子、蹄筋、料酒、精鹽和胡椒粉，湯沸後倒入點燃的火鍋內燒沸，再用小火煮燉5分鐘，放入蟹黃和味素再燒沸，撇去浮沫，淋入熟雞油，即可食用。
特點：味道鮮美，湯汁濃醇，色澤淺黃，補腎益精，補血
魷魚營養分析
魷魚別名柔魚、槍烏賊。軟體動物，頭像烏賊，尾端呈菱形，生活在海洋中。產量最大的是台灣省。富含高蛋白，低脂肪，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、碘等無機鹽。鮮食或製成乾品食用均可，是滋陰養胃、補虛潤膚的上好佳品。
魷魚功效：
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的胺基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。魷魚除富含蛋白質和人體所需的胺基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，
適用人群：
一般人均能食用。
適用量：每次30～50克
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