魷魚參肚火鍋

魷魚參肚火鍋 魷魚參肚火鍋的做法： 魷魚功效：

菜系及功效：火鍋菜譜
魷魚參肚火鍋
原料：水發魚肚、水發魷魚和水發海參各300克，蝦丸、熟冬筍、白菜心、金針菇、水發冬粉、菠菜和熟豬油各150克，雞湯2000克，蔥白段15克，泡辣椒10克，味素、薑片、精鹽、料酒和胡椒粉各適量。
魷魚參肚火鍋的做法：
1．將水發魚肚、水發魷魚和水發海參洗淨瀝水，分別片成6厘米長、2厘米寬的片；熟冬筍洗淨切成薄片，白菜心擇洗乾淨後理好，水發冬粉切段後瀝水，金針菇和菠菜擇好洗淨。將以上各料分裝入盤，擺在火鍋四周。
2．炒鍋置火上，放入豬油燒至四成熱，將泡辣椒段炒香，下入薑片和蔥段炒幾下，烹入料酒燒沸，撒入精鹽和胡椒粉燒5分鐘，加入雞湯燒沸煮10分鐘，撇去浮沫，倒入點燃的火鍋中。火鍋湯開後下入蝦丸煮沸，撒入味素，即可燙食。
特點：清鮮味美，口感多樣，四季皆宜，補腎益精，滋補健身。
魷魚營養分析
魷魚別名柔魚、槍烏賊。軟體動物，頭像烏賊，尾端呈菱形，生活在海洋中。產量最大的是台灣省。富含高蛋白，低脂肪，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、碘等無機鹽。鮮食或製成乾品食用均可，是滋陰養胃、補虛潤膚的上好佳品。
魷魚功效：
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的胺基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。魷魚除富含蛋白質和人體所需的胺基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，
適用人群：
一般人均能食用。
適用量：每次30～50克