浦江春毫

浦江春毫

浦江春毫,產於浙江省浦江縣仙霞山龍門山脈的杭坪、虞宅、花橋一帶,是80年代新創名茶,被評為全國名茶。具有緊卷披毫、細嫩翠綠、香氣高超、味鮮甘醇、湯 清明亮、嫩綠勻淨之特色;具有滋味鮮爽甘醇,湯碧明亮,葉底勻淨嫩綠之特徵。

茶葉名品

簡介

浦江春毫 浦江春毫

浦江春毫,產於浙江省浦江縣仙霞山龍門山脈的杭坪、虞宅、花橋一帶,是80年代新創名茶,被評為全國名茶。

特色

“浦江春毫”名茶全部採用幼嫩芽為原料精製而成,具有緊卷披毫、細嫩翠綠、香氣高超、味鮮甘醇、湯 清明亮、嫩綠勻淨之特色;具有滋味鮮爽甘醇,湯碧明亮,葉底勻淨嫩綠之特徵。

保健功能

浦江春毫茶保健功能是多方面的,已被現代科學研究所證實的,有以下幾個方面。

(1)抗癌抗突變:美國的一項研究指出,每天喝四杯以上浦江春毫的有助於防止皮膚癌。茶葉中的多酚類抗氧化物,能有效抑制癌細胞的生長,可殺死腫瘤細胞,也可能通過限制腫瘤周圍血管成長,阻止癌細胞生長。

(2)增強免疫:浦江春毫茶中的茶氨酸能使人體血液免疫細胞促進干擾素的分泌,從而提高人體的免疫功能。脂多糖、多酚類物質都能增強人體的免疫功能。飲茶可提高白血球和淋巴細胞的數量和活性,促進脾臟細胞中的細胞間素的形成,因而增強了人體的免疫功能。

(3)延緩衰老:人體衰老的重要原因是產生了過量的自由基,這種具有高能量、高活性的物質,起著強氧化劑的作用,使人體內的脂肪酸產生過氧化作用,破壞生物體的大分子和細胞壁,細胞很快老化,引起人體衰老。浦江春毫茶中的茶多酚等可以有效地清除多餘的自由基,防止脂肪酸的過氧化,延緩衰老。

(4)堅齒防齲:齲齒俗稱蛀牙,飲浦江春毫茶可以增加氟素的吸收,起到增強牙齒釉質層的作用。茶葉中的茶多酚能殺滅口腔細菌,減少齲齒的發生率。

(5)降血壓:預防心血管疾病防腦中風茶葉中的茶多酚可降低血脂,抗血凝,防止血管硬化,可以預防高血壓。據荷蘭醫學專家研究綠茶中富含類黃銅,其可減少血板過度聚集,可防範腦血栓等。常飲浦江春毫者發生腦中風的風險比不飲者低73%。

(6)益思提神與鎮靜:茶可以清思明目,浦江春毫裡邊咖啡因的含量比咖啡因不低,茶能夠含到5%的咖啡因,但是由於茶有複合的體系,所以它不像咖啡里咖啡因刺激那么大,它很柔和。

(7)對嗜煙者有益:吸菸者多飲茶,浦江春毫中的茶多酚、維生素C等物質可分解尼古丁等有毒物質,因此飲茶有解煙毒的功效。

(8)降脂減肥:飲浦江春毫茶能降低血脂、降低膽固醇,這是很多臨床觀察的共同結論。

(9)抗輻射:輻射引起的損傷之一是破壞造血功能,降低血液中的白細胞數。

名茶鑑賞

沏茶初時,分兩層直立於杯中,隨後逐漸直立。

採制工藝

浦江春毫選用國家級良種茶資源,利用優越的自然地理條件,套用有機茶生產方式,利用單芽,採用四道工序精細加工而成。

鮮葉的採摘與管理

採摘標準為一芽一葉,芽長於葉,以葉片初展且向背捲曲為上,平展為次。不採紫色芽、蟲害芽、對夾葉。要求提手採茶,嚴禁用指甲掐,以保持芽葉的完整和鮮度。採下的鮮葉要及時攤放在乾淨、通風、無異味的地方,攤放適宜厚度為3cm,需4~6h。攤放過程中,每隔30min要輕翻1次,等鮮葉有一定的香氣散發,葉質稍變軟時付制。

殺青

採用燒炭鍋或電炒鍋殺青,每鍋投葉150~200g,鍋溫180~200℃,以鮮葉落鍋時聽到爆聲為好,殺青時間為2.5~3.0min。手法以拋殺為主,要求炒得快、揚得高、撈得淨。以葉色呈暗綠色、葉質柔軟、手捏成團、折梗不斷、青草氣散失、有一定香氣、含水率達60%左右為適度。殺青葉出鍋後要及時攤涼。

做形

做形用電炒鍋,鍋溫70~80℃,投葉量以兩鍋殺青葉合併一鍋為宜。殺青葉下鍋後,先拋抖2~3min,到葉質柔軟時,就將茶團抖散。這樣反覆進行3~4min,待有80%左右芽葉成條時開始理條。理條時,雙手手心向著鍋邊,將茶葉抓在手中沿鍋壁不斷翻轉,使捲曲的條索緊而不碎,彎而不鉤。經2~3min,茶葉符合外形要求時出鍋並及時攤涼。做形工序全程為7~10min。

乾燥

用烘籠烘焙,分毛火與足火兩次乾燥。毛火溫度為100~110℃,足火溫度為70~80℃。攤烘厚度為1cm,投葉量為400~500g。全程需15min左右。乾燥程度:毛火後,茶葉用手觸有彈性和輕微刺手感;足火後,茶葉手捻成粉末,含水率為7%以下。

烘焙時應注意:

(1)毛火和足火之間必須攤涼回潮;

(2)溫度不能太高,防止焦氣和色黃;

(3)烘茶的火盆必須無煙;

(4)必須勤翻、輕翻,翻烘時應將烘籠搬離火盆。

獲得榮譽

浦江春毫茶1989年榮獲省名茶證書,同年被評為中國名茶;1999年被評為中國國際農博會“名牌產品”;2001年茶文化展覽會被評為無公害名優茶特別推薦產品,並被評為中國國際名優茶,同時被中國名茶博物館收藏;2002年榮獲中國茶葉精品博覽會金獎;2003年榮獲浙江省農博會金獎,產銷量躍居全市第二位;2004年5月份獲中國寧波國際文化節“中綠杯”名優綠茶評比金獎,通過了農科院有機茶發展中心的有機茶認證和國際(IMO)有機茶認證。自1986年至今多次榮獲國際、國內獎勵證書。

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