浦東新區露水農莊

白水洋豆腐之所以出名，是因為這裡做出來的豆腐不易碎，嫩度適中，香味特別濃郁。用的都是本地黃豆，要想豆腐好吃，就得用手工瀝豆漿，用灶頭，底下生柴火，放在大鍋里慢慢燒，這樣才能保留豆腐獨特的香味。 豆腐皮把營養和滋味都留在豆腐里，做豆腐看似簡單，但每個環節都非常重要，大豆浸泡時間的控制，磨豆漿時水和大豆的比例，還有煮漿時的溫度控制等，都直接關係到豆腐的質量，需要靠經驗來積累。 白水洋饅頭也是露水農莊的一到特色美味，已有一百多年的歷史，用傳統的發酵配方“糕水”，絕不用麵包粉等食品添加劑進行發酵。外表看上去平淡無奇，有趣的是捏進去會反彈，吃的時候可以一層一層的撕開。並且由於它的糖度甜得很均勻，不僅不粘牙，而且會越嚼越甜，回味無窮。