概況
流派:由杭州、寧波、紹興等地方菜構成,最負盛名的是杭州菜。
特點:鮮嫩軟滑,香醇綿糯,清爽不膩。
名菜:龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞
浙江菜系
流派:由杭州、寧波、紹興等地方菜構成,最負盛名的是杭州菜。
特點:鮮嫩軟滑,香醇綿糯,清爽不膩。
名菜:龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞
菜系,也稱“幫菜”,是指在選料、切配、烹飪等技藝方面,經長期演變而自成體系,具有鮮明的地方風味特色,並為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。中國漢族飲食文化...
三大菜系 西方菜系 土耳其菜系 東方菜系 八大菜系浙菜系:菜餚,是我國八大菜系之一。
浙菜概述 浙菜歷史 浙菜文化 浙菜流派 浙菜特色中國菜系是指中國是一個餐飲文化大國,長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響,形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近,知...
閩菜菜系 廣東菜系 四川菜系 山東菜系 江蘇菜系中國是一個餐飲文化大國,長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響,形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近,知名度較高,並...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜川菜是中國八大菜系之一,起源於四川、重慶,以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、乾煸、乾燒和泡、燴等烹調法。以“味”聞名...
川菜概論 發展歷史 菜系特色 經典菜品 派系分類中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有:魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系,即被人們常說的中國“八大菜系”。 “八大菜系...
簡介 川菜 粵菜 蘇菜 魯菜浙江菜是我國八大菜系之一,以其佳肴自美,特色獨具著稱。如富春江鰣魚,舟山黃魚,金華火腿,杭州油鄉豆腐皮,西湖蓴菜,紹興麻鴨、越雞和酒,西湖龍井茶,舟山的...
浙菜概述 浙菜歷史 浙菜文化 浙菜流派 浙菜特色金華,浙江省轄地級市;自秦王政二十五年(公元前222)建縣,已有2200多年的歷史,因其“地處金星與婺女兩星爭華之處”得名金華,簡稱金,古稱婺州。地理位...
地理環境 建制沿革 行政區劃 自然資源 人口民族