產品概述
PARTYRABBIT派對兔冰酒是葡萄濃縮的精華，其天生的尊貴品質並不能與其他普通葡萄酒等同，更與一般飲料不可同日而語，-7~-10℃下誕生的黃金液體，加以炫酷的外形，任何一位品嘗它的人都會有心動的感覺，視覺與味覺同時享受。
中文名：派對兔
外文名：PARTYRABBIT
產品簡介
PARTYRABBIT派對兔冰酒是由北京我們喝醉了商貿有限公司出品，致力打造的一款時尚潮流的冰酒品牌，此款冰酒更加適合中國人口感，其有形有相的包裝也更能回響當下年輕人對“顏值”的需求，外形炫酷，PARTYRABBIT專為年輕人Party而生，彰顯年輕氣質，使你的聚會更加high翻潮流，與眾不同！
產品故事
派對兔憑藉著其高冷傲嬌的姿態登上了各大PARTY以及聚會的舞台上，而喜歡派對兔的兔迷們就是被它這種面無表情的氣質所吸引，但僅僅有個炫酷的外表是不夠的，重要的是我們還有內涵，冰酒起源於歐洲寒冷地區，釀製冰酒必須具備某種特殊的自然條件和氣候條件，目前世界上只有加拿大、德國等少數幾個國家能生產冰酒，而在中國北部通化地區的長白山區，這裡葡萄資源豐富，一年四季分明，而且與加拿大北部尼亞加拉半島處一緯度，自然條件和氣候條件十分相近，PARTYRABBIT派對兔冰酒就是產自這裡，並且從加拿大著名的冰酒企業引進冰酒生產技術和工藝，由加拿大釀酒師按照加拿大冰酒標準及技術親自釀造，味道清甜芬芳、香氣沁脾。
在生活節奏不斷加快的今天，聚會，是一個讓人舒緩壓力放鬆身心，也是可以擴大交際圈的一種方式，酒，則是必不可缺的一種飲品，而PARTYRABBIT派對兔冰酒則是為聚會而生，其潮流的外表和美味的口感凝聚一身的同時，還可以彰顯潮流和個性，作為禮物也是極具創意和新意。
工藝
冰凍葡萄→採摘、分選→去耿壓榨→濃縮葡萄汁→澄清→控溫發酵→葡萄原酒→陳釀→冷凍→過濾除菌→灌裝→成品冰酒操作要點
1、採摘分選：延緩葡萄採收期至嚴冬，讓葡萄經過幾次冰凍和解凍的過程。採摘分選冰葡萄必須在夜間進行，次日上午10點之前完成。選擇無生青、病腐果立即壓榨。
2、壓榨取汁：在壓榨過程中，外界溫度必須保持在-8℃以下。同時，按80mg/L計算添加SO2。壓榨出冰葡萄中的粘稠汁液需要施加較大壓力，榨出來的葡萄汁只相當於正常收穫葡萄的五分之一，卻濃縮了很高的糖、酸和各種風味成分。濃縮葡萄汁含糖量為360g/L-380g/L(以葡萄糖計)，總酸8g/L-12g/L(以酒石酸計)。
3、發酵控制：將濃縮汁升溫至10℃左右，按20mg/L添加果膠酶澄清。澄清後，按1.5‱-2.0‱接入酵母培養液進行控溫發酵。控制發酵溫度16℃-18℃，緩慢發酵數周。
4、後加工處理：發酵原酒經數月桶藏陳釀後，用皂土下膠清。澄清溫度不超過8℃，同時調整游離SO2至40mg/L-50mg/L。然後經冷凍、過濾除菌、無菌灌裝，製得成品冰酒。
