簡介
頂烏龍是台灣省出產的烏龍茶珍品，與包種 茶合稱姐妹茶。其製法近似青心烏龍，但味更醇厚， 喉韻強勁，高香尤濃。因產於凍頂山上，故名凍頂烏龍。
凍頂山是台灣省鳳凰山的一個支脈，海拔700 多米，月平均氣溫在20℃左右，所以凍頂烏龍實不 是因為嚴寒冰凍氣候所致，那么為什麼叫"凍頂"呢? 據說因為這山脈迷霧多雨，山陡路險崎嶇難走，上山 去的人都要繃緊足趾，台灣俗語稱為"凍腳尖"才能 上山，所以此山稱之為凍頂山。相傳在一百多年前， 台灣省南投縣鹿谷鄉中，住著一位勤奮好學的青年， 名叫林鳳池，他學識廣博，體健志壯，而且非常熱愛 自己的祖國。記不得是哪一年，他聽說福建省要舉行 科舉考試，就很想去試試，可是家境貧寒，缺少路費， 不能成行。
鄉親們喜歡林鳳池為人正直，有學識，有志氣， 有抱負，得知他想去福建赴考，就相約跑來對他說： "鳳池，你想去考是好事！去吧，有困難，大家幫你，你 別發愁，趕快做好準備吧！"罷大家就慷慨解囊，給 林鳳池湊了足夠的路費。林感激萬分，第三天即拜別 鄉親上路了。臨行時鄉親們到海邊送行，七嘴八舌地 再三叮囑："祝你一路順風，路上多加小心啊！""不管 考得怎樣，可要回來呀！""別忘了故鄉和鄉親，我們 盼你回來呢！"林鳳池感動得流下淚來，暗暗下定決 心，一定要為鄉親們爭光。
不久，林鳳池果然金榜題名，考上了舉人並在縣 衙內就職。一天，林鳳池決定回台灣探親，在回台灣 前邀同僚一起到武夷山一游。上得山來，只見"武夷 山水天下奇，千峰萬壑皆美景。"山上岩間長著很多 茶樹，又聽說樹上的嫩葉做成烏龍茶，香高味醇，久 服有明目、提神、利尿、去膩、健胃、強身等作用，便想 能帶些回台灣多好啊，於是向當地茶農購得茶苗三 十六棵，精心帶土包好，帶到了台灣南投縣。鄉親們 見鳳池錦衣還鄉，喜出望外，又見他帶來福建祖家傳 種的烏龍茶苗，格外興奮，他們推選幾位有經驗的老 農，仔細地把二十六棵茶苗種植在附近最高的凍頂 山上，並派專人精心管理。加之台灣氣候溫和，茶苗 棵棵成活，不斷吐著綠油油的嫩芽，可愛極了。接著， 人們按照林鳳池介紹的方法，採摘芽葉，加工成了烏 龍茶。這茶說來也怪，山上採制，山下就聞到了清香， 而且喝起來清香可口，醇和回甘，氣味奇異，成為烏 龍茶中風韻獨特的佼佼者，這就是現今台灣省"凍頂 烏龍"的由來。
