事件概況：
據河南省衛生廳通報，7月22日中午，欒川縣獅子廟奧興鐵礦公司3人食用自采蘑菇後陸續發病，其中2名男性患者死亡。7月25日，洛寧縣長水鄉5人在工地集體就餐，後出現中毒症狀。之後，嵩縣、汝陽也陸續報告毒蘑菇中毒病例。
據河南省衛生監督所副所長孫家振介紹，野生毒蘑菇大多長在山區，在外觀上與可食用蘑菇非常相似，不能以是否有蟲蛀或花紋等外觀進行鑑別。毒蘑菇中毒沒有特效解毒藥，毒素損害肝、腎等器官，死亡率極高。
為防止此類事件再次發生，河南省衛生廳呼籲廣大民眾特別是山區民眾一定做到不採、不買、不賣、不食野生蘑菇，慎防中毒。
中毒後的表現：
毒性：各種毒蘑菇所含的毒素種類不同。多數毒蘑菇的毒性較低，中毒表現輕微。但有些蘑菇毒素的毒性極高，可迅速致人死亡。毒蘑菇含有的毒素成分尚不完全清楚。毒性較強的毒素有以下幾種：毒肽主要損害肝臟；毒傘肽引起肝腎損害；毒蠅鹼作用類似於乙醯膽鹼；光蓋傘素引起幻覺和精神症狀；鹿花毒素導致紅細胞破壞。中毒表現：不同毒蕈所含的毒素不同，引起的中毒表現也各不相同，但一般可分為以下四類：
1． 胃腸炎型：此型患者進食蘑菇後10分鐘—2小時出現無力、噁心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉。恢復較快，預後好。產生此類症狀的蘑菇很多，如：紅菇、乳菇、牛肝菌、橙紅毒傘、毒光蓋傘、月光菌、臘傘、環柄菇等。
2．神經精神型：進食後10分鐘—6小時除出現胃腸炎型症狀外，尚有瞳孔縮小、唾液增多，興奮、幻覺、步態蹣跚等。
3．溶血型：潛伏期6~12小時，除胃腸炎表現外，還有溶血表現，可出現貧血、肝腫大等。此型中毒經用腎上腺皮質激素及輸血治療多可康復。
4．肝病型：進食後10~30小時出現胃腸炎型表現。部分患者可有一假愈期，然後出現以肝、腦、心、腎等多臟器損害的表現，但以肝臟損害最為嚴重。部分患者可有精神症狀。一般病程2~3周。病死率高。
中毒後怎么辦？
緊急處理：
1、中毒自救方法是儘快刺激咽部催吐，用溫鹽水灌腸催瀉。
2、在家中時應立即洗胃催吐。洗胃液可用1：2000~1：4000的高錳酸鉀（即pp粉）溶液。洗胃催吐完畢，可給病人灌一點烤焦的饅頭粒，藉以吸收殘留在胃裡的毒物。
如何識別毒蘑菇？
常用方法：
兩種毒蘑菇如今，菜市場上出售的野生蘑菇甚多，因其味道特別鮮美，頗受大家喜愛，但據媒體披露，因誤食野生蘑菇而釀成悲劇的事故每年都有發生。為此，介紹識別毒蘑菇的方法。
一看生長地帶。 可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯髒地帶。
二看顏色。 有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，採摘後易變色。
三看形狀。無毒的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌桿上有菌輪，菌托桿細長或粗長，易折斷。
四看分泌物。將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。
五聞氣味。 無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
識別誤導：
誤導一：菌子與銀器、大蒜、米飯一起炒或煮後，能使銀器、大蒜、米飯變色的有毒，不變色的無毒。這是最大的謬誤！菌類毒素是有機物，是蛋白質，不會與銀器發生反應，也不會使大蒜、米飯變色。這個誤導是最危險的，致使許多人誤食毒菌！誤導二：顏色鮮艷、外觀好看的有毒，不鮮艷的無毒。這是不恰當的，也不是識別野生菌有毒無毒的科學標準，也是造成誤食中毒的主要原因。如紅菇科里的大紅菇，顏色鮮艷，但無毒，而且還是沿海地區如福建的產婦的補品，在雲南市場上也常看到。相反，顏色不鮮艷、不好看的如肉褐鱗小傘、秋盔孢傘卻有巨毒，非常危險，吃了就要害人性命。
誤導三：不生蛆、蟲子不吃、味苦、有腥臭味的有毒。其實不然，豹斑毒傘就常常被蛞蝓（鼻涕蟲）咬食，但有巨毒，而且很多毒菌會生蛆。
誤導四：菌體受傷後會變色、流汁液的菌有毒。其實不然，民眾熟知的乳漿菌（奶漿菌）、谷熟菌、松乳菇、紅汁乳菇，被撇斷或受傷時均會流出像乳汁一樣的汁液，在空氣中被氧化而變成藍綠色，但這些菌不僅無毒，而且味道鮮美；最典型的還有“見手青”受傷後會變色，但“見手青”是可以食用的，而且營養價值很高。
誤導五：傘蓋上有疣、柄上有環和有菌托的有毒。實際上不全如此，毒粉褶菌沒有這些特徵，卻很毒。但草菇既有菌環又有菌托，卻是美味食用菌；麗江、祿勸常見的被老百姓稱為“雞蛋菌”的橙蓋鵝膏，也有菌托、菌環，是世界著名的美味實用菌，法國大菜之一，因愷撒大帝喜食又被稱為“愷撒蓋傘”。
需要特別提醒的是，揀拾到有菌環、菌托又不知名稱的野生菌，不要輕易食用，因為具備這種形態的鵝膏科的一些菌如毒傘、白毒傘、鱗柄白毒、毒蠅傘都是大毒菌，毒蠅傘颳去鱗片就很像橙蓋鵝膏。
怎樣安全食用野生菌呢？
專家介紹，首先把好採購關：採摘或選購野生菌時，應該注意既有菌托又有菌環的真菌很可能有劇毒；不熟悉的野生蘑菇不要採購；糞生真菌一般有毒，不要採摘。
在加工烹調時，要認真挑選、清洗野生菌，煮熟炒透後再吃。一般要用開水泡3分鐘到5分鐘，並多翻炒幾下。
