原料配單；
主料；蕎麥麵條200克；
醬料；洋蔥碎100克、去皮西紅柿碎200克、雞蛋兩枚100克、六必居稀黃醬30克、鹽1克、白糖10克、味素2克、烹調油25克、清水適量；
配料；青豆20克。
製作方法
1、鍋中注入適量烹調油，下入洋蔥碎用微火煸炒；
2、把洋蔥煸炒至耗去大部水分顏色金黃；
3、把洋蔥炒香後倒入蛋液快速炒勻炒碎；
4、然後倒入稀黃醬煸香；
5、再倒入去皮的番茄碎塊煸炒；
6、把番茄炒至軟爛後倒入適量清水熬煮5分鐘；
7、熬煮好醬汁後撒少許鹽調味；
8、再放入適量白糖炒勻；
9、最後撒少許味素提鮮；
10、把醬料炒勻後出鍋備用；
11、鍋中水燒開下入蕎麥麵條煮熟；
12、把煮熟的蕎麥麵條撈出放入深盤中；
13、把炒好的醬料澆在麵條上；
14、把青豆下鍋煮熟；
15、青豆煮熟後撒在麵條上便可食用。
此面特點；醬料棗紅、蔥香濃郁、味道鮮香、麵條滑潤、健康美食、雜糧製作。
溫馨提示
；
1、蕎麥麵條各大超市有售，還可用其它麵條或掛麵都可以。如自己擀制蕎麥麵條，裡面放一定比例的小麥麵粉，這樣口感好也不易碎。
2、炒洋蔥時火不要大，把水份耗掉炒至金黃味道才好。
大炒勺的這道家庭美食“洋蔥酥雞蛋西紅柿炸醬麵”就做好了。吃起來噴兒香，呵呵！供朋友們參考！
