洋蔥煎蛋卷

食材明細

雞蛋2隻
洋蔥半個
適量

營養分析

雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。

製作步驟

1.洋蔥洗淨,去皮去根蒂,切片泡水
2.熱鍋放油,放入洋蔥片炒出香味3.炒好洋蔥裝出盤備用
4.大碗裡磕入2隻雞蛋
5.加入適量鹽,稍微攪拌,不用太均勻
6.熱鍋放油,轉中小火,倒入雞蛋液。(趕時間沒倒好形狀)
7.撒上之前炒好的洋蔥,關火
8.捲成蛋卷,有番茄醬的同學可以淋上更漂亮

小貼士

攪拌蛋液時,不用太均勻,留點蛋白比較好看。

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