洋蔥尖椒炒鴨血

洋蔥尖椒炒鴨血是一道美味佳肴，主料是鴨血和紅尖椒。

食材明細

鴨血 300克

紅尖椒 3個

洋蔥 1個

配料：

蒜、姜、蔥各適量

調料：

鹽 1小匙

水澱粉 1大匙

香油 少許

雞精 少許

燒制過程

1.將洋蔥、紅椒均洗淨切成丁；鴨血洗淨浸泡，切成絲；蒜去皮切末；姜洗淨切片；蔥洗淨切段。

2.起鍋燒水，水沸後放入薑片、紅椒、鴨血稍煮，撈起瀝乾。

3.起鍋熱油，放入蒜末、蔥段、洋蔥、紅椒、鴨血、鹽炒香。

4.用水澱粉勾芡，淋上香油即成。

小貼士

1.鴨血有補血和清熱解毒的作用，還有預防和治療缺鐵性貧血的功效。根據《本草便讀》中的經驗，“鴨血功專解毒，但須熱飲方解，亦古今相傳之法”。