食材明細
高筋粉 250克速發酵母 3克糖 15克鹽 5克奶粉 5克水 150克橄欖油 20克
洋蔥 半個 約200克培根 3片馬蘇里拉乳酪 適量
比薩醬（番茄醬） 3大匙黑胡椒粉 1/4小匙3個8寸的量
做法
1
所有麵團材料混合，揉至麵團表面光滑，麵筋擴展
2
將麵團平均分成3份，滾圓後表面覆蓋保鮮膜室溫發酵約1小時（每個麵團145克左右）
3
等待發酵的間隙開始準備餡料： 洋蔥切碎，培根切絲
4
炒鍋加熱，略放一點油，將洋蔥碎炒軟後加黑胡椒粉，關火，趁熱加入培根拌一下，盛出備用（炒洋蔥的過程中出的湯汁去除不用）
5
發酵好的麵團收口向下，擀成圓形薄片
6
將披薩餅皮鋪在抹過油的烤盤中（不粘烤盤不需要做塗油程式），用手掌往外按壓，形成中間薄，邊緣略厚的餅皮，表面用叉子間隔叉上小孔，邊緣塗上全蛋液
7
每張餅皮上用湯匙背面塗上一大匙比薩醬（或番茄醬）
8
表面撒上少量馬蘇里拉乳酪
9
鋪上洋蔥培根，再撒一些馬蘇里拉乳酪。送入預熱好的烤箱，中層，180℃，20分鐘（烤到15分鐘的時候取出，表面再撒一層馬蘇里拉乳酪，重新放入烤箱續烤5分鐘即可）。
小貼士
比薩上不要灑太多的餡料，否則中間烤不透，餅皮太軟或者是餅皮和餡料分離就不好吃
洋蔥培根比薩
