青椒培根比薩

1. 2. 5.

菜名:青椒培根比薩
菜品口味
主要工藝:烤
所需時間:數小時
製作難度:簡單
所用廚具:平底鍋 電烤箱
食材明細
中筋粉300克、酵母3克、鹽5克、橄欖油10克、溫水180克、番茄2隻、洋蔥1/4隻、大蒜2瓣、黃油8克、鹽適量、黑胡椒粉適量、牛至葉適量、羅勒葉適量、青椒1/2隻、培根4片、馬蘇里拉乳酪適量
製作步驟
1. 酵母用溫水化開,麵粉里加鹽、橄欖油混合,分次加入酵母水並揉成均勻、光滑的麵團;
2. 將揉勻的麵團放入容器,並在容器表面覆蓋一層保鮮膜,放溫暖濕潤處,待麵團發酵至原來的兩倍大時取出,把麵團分割成相同份量的二個小麵團,分別滾成圓形,蓋上保鮮膜室溫醒發15分鐘;
3. 在等待麵團發酵的時間裡,製作比薩醬。將番茄、洋蔥切碎,大蒜切茸;
4. 黃油入鍋融化後,放蒜茸、洋蔥爆香,加入番茄翻炒,待番茄炒軟時加入鹽、黑胡椒粉、羅勒葉、牛至葉調味;
5. 繼續翻炒直到變成濃稠的醬汁時,關火;
6. 將麵團壓扁,用擀麵杖擀成比薩盤大小的圓形。把比薩麵餅放入比薩盤內,用叉子在麵皮上均勻的叉滿小洞;
7. 用勺子在麵皮上均勻的抹上一層比薩醬,撒少許馬蘇里拉乳酪;
8. 將培根均勻鋪在麵餅上;
9. 再撒一層乳酪,鋪上青椒圈;
10. 撒最後一層乳酪;
11. 將比薩盤放在烤盤或烤網上,送入已預熱好的烤箱中層,200度上下火,20分鐘左右待乳酪表面焦黃時即可取出。

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