主料
米粉
輔料
蝦，雞肉，黃豆芽，豇豆乾，洋蔥 ，雞蛋，紅椒，花生，羅勒，檸檬，蒜苔
調料
小蔥，魚露，辣椒醬，大蒜 ，白糖
做法
1.雞肉切片，洋蔥切絲，大蒜切片，米粉用溫水泡開，鮮蝦去皮去蝦線
2.豆乾切成片，先煎成兩面金黃，雞蛋炒熟，香葶（或者韭菜）稍微過一下油
3.鍋里放油，放入雞肉和洋蔥炒香，然後放入兩勺辣椒醬繼續炒
4.放入鮮蝦，炒斷生，再放入米粉，炒勻以後稍微燜一下
5.加魚露，鮮檸檬汁，糖，炒勻以後放羅勒葉子和豆芽，炒勻
6.在放入炒好的雞蛋，香葶，豆乾，炒勻，最後放紅椒絲
7.另起一個鍋，把花生碎炸熟，拌入粉內，調味出鍋，加點乾蔥酥
分享心得
如果米粉很長，可以剪一下便於翻炒。最後調味的時候要看開始加的魚露和辣椒醬的多少，然後適量的加鹽。辣椒醬是加底味的，喜歡辣的可以多放一點，或者加尖辣椒或者乾辣椒進去。配菜隨著自己喜歡加吧，有時候家裡東西不全，會少幾樣或者加其他的，但是我覺得必不可少的是豆芽，豆乾和花生碎 炒法雖然比較山寨，不及真正的泰國炒米粉酸辣，不過非常清爽，而且加了很多配菜，很適合夏天的時候食用。我和老公都非常喜歡，做了好幾次，吃起來口感香脆，酸甜鹹香辣每個都有一丟丟。恩，不但原料一大堆，味道也是滿滿di～～自己做東西，就是實惠哈
