泰式蒸貽貝

泰式蒸貽的製作原料有貽貝、青檸檬汁，無糖椰奶，乾白葡萄酒，泰國紅咖喱醬。

材料

新鮮貽貝（青口）2270克，清潔，剪須，新鮮青檸檬汁80毫升，無糖椰奶1罐（405毫升），乾白葡萄酒80毫升，泰國紅咖喱醬25克，大蒜15克，剁成末，魚露15毫升，白糖10克，切碎新鮮香菜葉90克

做法

1.在一個大湯鍋里，放入檸檬汁、椰奶、葡萄酒、咖喱醬、大蒜、魚露和糖。攪拌勻，讓糖融化及咖喱醬散開融入湯，然後放在大火上煮開。開過2分鐘後加入貽貝。蓋上鍋繼續煮，其間偶爾攪拌一下，直到貝殼都打開，約5至8分鐘。
2.將鍋從火上移開。棄掉任何沒有打開的貝殼。把貽貝及湯汁倒入大碗裡，撒上香菜葉，即可享用。