泰式烏梅酒燜黑鮶

1. 2. 3.

原料：黑鮶600克、蔥1根、胡蘿蔔1根
輔料：
(1)烏梅酒3杯、鹽1/2茶匙、醬油1大匙、糖1/2大匙
(2)水澱粉1/2大匙
做法：
1. 將黑鮶切小塊，先汆燙過再沖淨；將胡蘿蔔去皮，切滾刀塊。
2. 將黑鮶放入鍋內，先倒入調味料(1)燒開，改小火，再加入蔥段、胡蘿蔔塊同燒半小時。
3. 待熟軟入味時，將湯汁淋水澱粉勾芡至微稠狀即可盛出。
如果沒有烏梅酒，可用紅葡萄酒代替。