用料
紐西蘭鰲蝦 80克
比目魚魚排 60克
檸檬汁 3隻
檸檬皮 1/2隻
鹽、胡椒
椰漿 200ml
味霖 10—15ml
香菜（切碎） 適量
紅洋蔥（切丁） 1/4隻
紅椒（切丁） 1隻
小綠辣椒（切碎）1/4隻
沙拉：
奇異果
檸檬
水芥菜
鹽、胡椒
紅洋蔥
橄欖油適量
1將鰲蝦連殼丟入滾燙鹽水中8至9分鐘起出，放進冰塊床中使之完全冷卻。
2將魚切小條放入中鍋中覆滿檸檬之後加蓋放入冰櫃中約半小時取出。
3將剩餘之檸汁倒掉並依序加入其它材料，最後加入椰漿。將鰲蝦取出撥殼去沙腺後切成均等小丁，將之與其4它材料攪拌均勻，在慢慢加入椰漿並已鹽胡椒、調整個人口味，加蓋後放入冰櫃冷藏。
沙拉
將所有材料洗靜，粗切放入色拉碗中，將檸檬汁從新鮮檸檬中擠出至色拉中並以鹽、胡椒及橄欖油調味。
