泡菜蒸蛋

原料： 調料： 製作：

泡菜蒸蛋

原料：
白菜泡菜60克、雞蛋2個、肉餡50克、豆瓣醬1/2大勺、韭菜3根
調料：
鹽少許、冷高湯適量、雞精1/2茶勺、五香粉少許
製作：
1.鍋中倒入少許油，燒至溫熱，下肉餡炒散，加入五香粉、豆瓣醬炒勻，盛出備用。
2.泡菜切碎，韭菜洗淨切小段，雞蛋攪打均勻，過篩去雜質。
3.將蛋液、高湯、泡菜、炒好的肉醬放入容器中，加入少許鹽和雞精攪拌均勻。
4.蓋上保鮮膜，放入開水的蒸鍋中，以中小火蒸熟，再放入韭菜段續蒸1分鐘即可。