泡茶水概念
明代，張大復，《梅花草堂筆談》。
茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶也十分矣，八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。”
說明水對茶的重要，茶發於水，水乃茶之母。
唐代，茶聖陸羽，曾經在《茶經》這樣論述泡茶水：
“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉、石池漫流者上。”
說明專業泡茶水應是鐘乳石滴下的泉水匯集石池漫流而出的乳泉水。泡茶水要求水質清、潔、輕、甘、冽、分子團小（核磁共振小於90Hz，一般的水150Hz），這樣的水滲透力強，浸出溶解率高，有利於茶葉中有益物質的溶出。
乳泉水才是專業泡茶水。
泡茶水功能特點
（1）乳泉泡茶水，水質清、潔、輕、甘、冽，分子團小，滲漏力強，浸出溶解率高，有利於茶葉中有益物質的溶出。通過試驗100ml水，1克綠茶的茶湯，溶出茶葉中茶多酚類和維生素等物質達到105微西門子/厘米，比其他水浸出茶葉中有益物質高出一倍；
（2）茶湯色澤鮮艷，清淡明亮，不混不濁，茶香濃郁，芬芳四溢，口感清潤，不苦不澀；
（3）乳泉水富含硒、鈣、鎂、鉀、鈉、鍶、鋰、偏矽酸等多種礦物元素，可以通過泡茶飲用水補充人體需要的礦物質和微量元素，它又是一種礦物質飲用水，常飲祛病健體，延年益壽。
（4）泡茶後，茶湯色澤清淡，淺黃綠、明亮、茶香濃厚，口感滑潤，放置24小時後，不掛碗，不混不濁，無異味，尚存茶香。
泡茶、飲茶文化
成茶之美・成人之美
茶只要一遇到水，她就演繹生命的精彩，釋放生命的本色，讓你體味生命的原味。因而，她對水質要求極高，唯有地母之乳、名山之泉、天落雪水才能和她匹配。
喝茶，是心靈的愉悅，精神的滋潤，三五好友，假座山水之間，選個幽靜茶館，泡上一壺好茶……慢慢等待，細細品味，你嗅到飄逸的茶香，看到葉片沉浮的姿態，望竹影搖曳，聽深山鳥鳴，你的思緒變得清新而高遠，怡悅的快感滲透到身體的每個細胞，不知不覺中進入“寧靜致遠”、“天人合一”的無私、忘我境界。
中國先哲老子說：“聖人後其身而身先，外其身而身存。非以其無私邪？故能成其私。” 聖人把自己擺在後面，結果自己反而會占先；把自己置之度外，結果反而能保全自己。不正因為他不自私嗎？所以反倒成就了他自己的目的。
孔子說：“己欲立而立人，己欲達而達人。”自己想立足時也幫助別人立足，自己想發達時也幫助他人發達。
上述思想是中華文化的重要價值觀念。推己及人，和諧相處、互利合作、共同發展。成茶之美，成人之美！
