用料
| 材料 | 用量 |
| 新鮮竹筍 | 500g |
| 乾辣椒 | 10g |
| 花椒 | 少許 |
| 姜 | 少許 |
| 蒜 | 3--5個 |
| 草果 | 2個 |
做法
| 1. 新鮮竹筍去殼洗淨，用水煮5--10分鐘，起鍋，用水漂一天，待用。 |  泡竹筍 |
| 2. 開水，放入，乾椒，花椒，適量鹽巴，待水涼後放入姜，蒜，草果 |  泡竹筍 |
| 3. 竹筍初加工後，放入製作好的水中 |  泡竹筍 |
| 4. 頭上加少許，鹽巴，白酒，放置一星期後即可食用 |  泡竹筍 |
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