泡椒蛙腿

泡椒蛙腿所屬一款美食之一，主要原料有牛蛙、大蒜、紅辣椒等，這道菜，做法簡單，營養豐富，美味可口。

工藝：炒    口味：香辣 
主料： 牛蛙(300克)  
調料：大蒜(10克)  紅辣椒(10克) 白砂糖(5克)  植物油(20克) 姜(5克) 辣椒(紅、尖、乾)(20克) 辣椒(青、尖)(20克) 料酒(10克) 泡椒(10克) 生抽(3克) 味素(2克) 鹽(2克)   
類別：補虛養身調理  私家菜  骨質疏鬆調理   

製作工藝

1. 將牛蛙腿洗淨，加入精鹽、料酒拌勻醃入味；
2. 小辣椒去蒂洗淨； 

泡椒蛙腿

 
3. 姜、蒜、泡椒均切末；
4. 炒鍋注油燒熱，下入牛蛙腿、小辣椒滑油；
5. 撈出控油，再下入蒜瓣炸至皺皮，撈出控油；
6. 炒鍋留底油燒熱，下入薑末、蒜末、泡椒茸炒香，放入牛蛙腿、小辣椒、蒜瓣、 精鹽、白糖、生抽、味素、水燒至味香湯濃裝盤；
7. 炒鍋注油燒熱，下入青紅尖椒段煸炒，加精鹽炒勻盛在盤內蛙腿上即可。 
 

食譜營養

牛蛙：0 
  
 

泡椒蛙腿所含營養素

·熱量 (270.71千卡) · 蛋白質 (4.90克) ·脂肪 (22.54克) ·碳水化合物 (21.39克) ·膳食纖維 (9.32克) ·維生素A (36.50微克) ·胡蘿蔔素 (218.50微克) ·硫胺素 (0.12毫克) ·核黃素 (0.06毫克) ·尼克酸 (0.56毫克) ·維生素C (27.70毫克) ·維生素E (17.47毫克) ·鈣 (21.87毫克) ·磷 (92.50毫克) ·鈉 (1173.33毫克) ·鎂 (36.90毫克) ·鐵 (2.40毫克) ·鋅 (2.01毫克) ·硒 (0.73微克) ·銅 (0.23毫克) ·錳 (2.66毫克) ·鉀 (337.32毫克) ·碘 (0.02微克) ·維生素B6 (0.15毫克) ·泛酸 (0.07毫克) ·葉酸 (9.83微克)