泡椒炒鴨雜

材料:

鴨胗，鴨腸，泡椒，泡姜，蘆筍，豆瓣醬，鹽，味素，花椒粒，生薑片，蒜片，料酒，生粉

做法:

1.鴨腸洗淨（這是超市洗過後氽水的），鴨胗切薄片，蘆筍切段，泡椒泡姜切小塊備用。
2.炒鍋放油，溫熱下花椒爛，蒜片，生薑片炒香。
3.鴨雜用料酒、鹽、生粉拌勻後倒入，翻炒至剛變色，倒入泡姜泡辣椒，豆瓣醬炒勻。
4.放蘆筍翻炒幾下，加少許味素翻勻起鍋。