泡姜饞嘴蛙

原料

牛蛙1000克、泡薑片20克。
鹽、料酒、澱粉、大蒜、大蔥、泡椒、尖椒、花椒、豆瓣醬、料酒、醬油、紅油。

特色

色澤紅亮，肉質細嫩、回味無窮。

操作

1、牛蛙宰殺去皮洗淨，裝進深碗，放料酒、澱粉、鹽醃製入味。
2、炒鍋上火放油燒熱，下泡薑片、大蒜、大蔥、泡椒、尖椒、花椒爆香，倒入牛蛙翻炒片刻，再放入少許豆瓣醬、料酒、醬油，最後淋入少許紅油起鍋。