法式烤羊排

法式烤羊排，西餐名，主要材料有羊排、茴香、牛高湯、圓蔥、西芹、土豆、鹽、胡椒粉、黑椒汁、俄力岡、橄欖油，將羊排先醃後烤而成。肉質鮮嫩，美味營養。

原料

羊排180g、茴香碎15g、牛高湯適量、圓蔥碎5g,西芹碎5g、炸土豆絲20g。

調料

鹽3g、胡椒粉0．4克、黑椒汁5g、俄力岡lg、橄欖油20g。

製法

將羊排用鹽、胡椒粉，圓蔥碎、西芹碎，俄里岡醃製入味烤至熟透。煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎、炒出香味，再
加入牛高湯、鹽、胡椒粉、黑椒汁調味過濾後將汁淋入盤邊上，放炸好的土豆絲，擺上烤好的羊排即可。
廚藝經驗
醃好的羊排放入烤箱中，220攝氏度高溫烤上色，轉160攝氏度烤熟。