材料：
主料：鱸魚2300克，鮮蝦340克，貽貝(青口)340克。
輔料：洋蔥2個，西紅柿3個，韭蔥2棵，蒜4瓣，新鮮茴香葉1株，新鮮百里香1株，香桂葉1片，橙皮絲5克，乾藏紅花數條。
調料：橄欖油180毫升，鹽適量，胡椒粉適量。
做法：
1、先將鱸魚清洗乾淨，鮮蝦去殼、去腸泥，洋蔥切絲，韭菜切碎，西紅柿去皮去籽切碎，青口清洗乾淨即可。
2、取一個深的大炒鍋置中火上預熱。倒入橄欖油，把洋蔥，韭蔥，西紅柿，大蒜放入一起炒幾分鐘，炒至蔬菜變軟。
3、加入新鮮茴香葉，百里香，香桂葉，橙皮絲，炒勻。把貽貝加進，炒勻。加入開水，鹽和胡椒。此時轉大火，待湯燒滾後再煮至少3分鐘，讓香料味道煮出後融合到湯里。
4、將魚放進滾開的湯里，然後轉中火煮12-15分鐘，直到魚肉剛熟，此時肉質應該是軟嫩不透明，但魚肉還緊附在魚骨上的。將藏紅花加進湯里，混勻。加入蝦仁，煮2分鐘即可。
小貼士：
1、若想去掉貝類的腥味，可加適當的料酒。
2、煮魚的時候加一點點白醋，能是魚湯更鮮美。
