材料
鴨胸200公克,柳丁片10片,糖1/2小匙,柳橙汁2大匙
做法
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷,備用。
2.熱鍋後,將作法1的鴨胸皮面朝鍋面,放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中,以小火煎至金黃色後,翻面煎熟,起鍋切成片狀擺盤。
3.冷鍋,將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中,以小火煮至濃稠後,淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
法式橙汁鴨胸是一道菜品,主要製作材料為鴨胸、柳橙汁。
鴨胸200公克,柳丁片10片,糖1/2小匙,柳橙汁2大匙
1.在鴨胸皮面上切交叉斜刀勿切斷,備用。
2.熱鍋後,將作法1的鴨胸皮面朝鍋面,放入美國帕路亞七層鋼平底鍋中,以小火煎至金黃色後,翻面煎熟,起鍋切成片狀擺盤。
3.冷鍋,將所有調味料和柳丁片加入美國帕路亞七層鋼單把小湯鍋中,以小火煮至濃稠後,淋上作法2的鴨胸肉片上和柳丁片交疊擺盤即可。
牛腱 :Spiced Beef Shank紅心鴨卷 :Sliced... with Dressing素鴨 :Vegetarian Duck醬鴨...
簡介 詳 單 參考資料拼盤日式蝦仁烏東麵湯什錦時蔬炒蛋西班牙蛋卷橙汁鴨胸美式煎餅煎北海道秋刀魚...橙汁瓜脯皮蛋蝦皮五彩紫菜湯果仁雲峰菜酸辣拳頭菜龍禧金銀絲爽口西芹百合爽口...濃味狗仔鴨五柳黃花魚活淋草魚蒜子河鰻豉椒鮮魷魚清燉白鱔群星聚會清燉雞參湯...
內容提要 目錄 書摘蘸豬醬法式燒乳豬西班牙式燒乳豬南燒北烤的因由燒乳豬的演變燒乳豬要訣乳豬選材五香燒肉澳門燒肉叉燒酥方燒肉的演變燒肉選材明爐脆皮狗炭燒狗胸(肝)花椒鹽金陵片皮鴨北京片皮鴨廣式片皮鴨片鴨方法潮蓮燒鴨酸梅醬說酸梅金陵加汁鴨...
圖書信息 內容簡介 目錄兩道菜:烏醋燒腰花+香辣皮蛋臭豆腐& 五星級料理秀-鴨腿:橙汁鴨腿+一腳...面噁心善VS金屋藏嬌之面面俱到 01月05日 主食材:鴨血 麻辣鴨紅燙(阿基師)V.S韓式鴨血烏龍麵(詹姆士) 01月08日 花枝創意料理賽 花枝龍鬚...
節目內容 主創團隊 播出狀況140 黑加侖醬汁鴨胸肉140 茴香豌豆薄荷羊扒142 白豆鯖魚...30 法式洋蔥湯30 甜玉米燻黑線鱈湯31 豌豆火腿湯31...59 炒蛋61 法式蛋包62 煮雞蛋62 菠菜培根蘑菇...
出版信息 內容簡介 作者簡介 目錄糖醋排骨/豉汁排骨/蔥串排骨 42 鹹酥排骨/橙汁肉排/香滷肉排 43.../玉米燜鳳翼/雞粒豆腐 86 雪裡紅炒雞胗/紅燒鴨/八珍扒鴨 87 樟茶鴨/香酥鴨/滷鴨 88 荷葉粉蒸鴨/燒鴨兩吃/冬菜鴨 89...
圖書信息 內容簡介 目錄色拉 90蜜桃熏鴨胸色拉 91煙燻雞肉涼麵色拉 91第四篇 中、日、南洋... 29酸辣南洋風帶殼生蚝 29酸 醬 Number NINE法式番茄莎莎... 65法式甜豆臘腸色拉 65色拉醬 Number SEVEN雞尾酒會醬汁...
內容簡介 目錄亨利四世雞(鴨)湯 橙汁胡蘿蔔奶油湯 韭蔥奶油湯 草莓湯 魚湯 普羅旺斯雞蛋湯 前菜 菠菜鴨胸 嫩菠菜配...羅青椒鴨 橘子鴨 葡萄酒雞 芥末兔 薄荷鴨胸 葡萄鴿...
圖書信息 內容簡介 目錄「經典冷切拼盤」、「生拌牛肉他他」、「茉香鴨胸淋甘草汁」等的法國菜式,二人...繼續食在上海,到法式裝潢的揚州菜食店,品嘗最美、最精雕細琢的菜式,包括...像的「香煎菊花雞」、改良以橙汁作芡的「松鼠桂魚」等菜式。馬德鐘又會到...
基本信息 節目簡介 人物表 幕後花絮 分集劇情