泓膏大閘蟹概述
江蘇泓膏大閘蟹養殖基地屬亞熱帶濕潤區，光、熱、水三要素配合協調，水草豐茂，魚蝦游弋。江蘇大閘蟹就生活在這種天然的無污染的環境裡。江蘇泓膏大閘蟹多年來在中科院水產養殖專家的指導下，大閘蟹除具有“青背、白肚、金爪、黃毛”的特點外，還具有“膏紅肉鮮味甜”的明顯特徵，產品得到了北京、上海、浙江、江蘇、香港、韓國、日本、馬來西亞等。
江蘇泓膏大閘蟹泓膏名蟹外表
體大膘肥：蟹肉飽滿，蟹體肥大，感覺比較厚實，肢體強健有力，蟹放於玻璃上也能有力地站立爬行。
青背白肚：蟹背呈青灰色，平滑而有光澤；白肚，貼泥的肚臍、晶瑩潔白，總體看來有玉質美感。
泓膏大閘蟹與其他湖蟹的區別
一是外形：“泓膏”牌大閘蟹的外形特點是：“青背”蟹背呈青灰色；平滑而有光澤，“白肚”貼泥的肚臍,晶瑩潔白；看上去有玉質美感.“黃毛”蟹毛呈黃色；密而清爽，根根可數，“金爪”蟹腳腳尖金黃色，堅挺有力，尤其要注意的是“泓膏”牌大閘蟹看上去顏色很鮮艷，沒有雜色，爬行自如，蟹放於玻璃上也能有力的站立爬行。而其他湖蟹蟹爪上毛帶土色，不清潔，沒有泓膏牌大閘蟹那么顏色鮮明，而且也沒有爬行自如的感覺。
二是防偽：除了從外表上鑑別“泓膏牌”大閘蟹的真偽，還可以從大閘蟹上的“專用防偽標誌”進行鑑別。將大閘蟹“專用防偽標誌”上的編號傳送到指定號碼或者網站上查詢。購買時請認準“泓膏”牌商標，謹防假冒。
三是口感：“泓膏”牌大閘蟹肉細膩、鮮嫩、味道甘甜，口感純正，給人以回味無窮的感覺。而其他湖蟹則口感粗糙，其味遠不如“泓膏牌”大閘蟹鮮美。
名人名博點評
金秋之際，正是螃蟹肥美鮮嫩的時候。今天得一品江蘇泓膏大閘蟹的美味，大呼幸運！！大餐端上桌的時候，看到就食指大動，胃口大開！啃完這個螃蟹，桌面上了什麼菜都沒有在意，一心回味著這個螃蟹的美味，啊……人生多美好！！因為主角是螃蟹，所以其他的菜就略略點一下，其實說真的，有螃蟹吃，別的我還真不急著吃。吃螃蟹可以吃到撐，爽！！ ——拉美西斯 （時空論壇）
泓膏閘蟹，河中珍甲，品竭野味之醇。看不夠蘇中風土，堆金泛銀，傾攬北國之雄奇於平川；望不盡天然秀色，疊青簇黛，紛展江南之嬌柔於煙水。此態此景唯有鳳城，此娛此樂何不兮。——老智為傑（新浪部落格）
興化的紅膏蟹，妙就妙在“膏”上。興化紅膏蟹顏色純紅，雄蟹膏紅似火，而周圍的蟹脂則白膩如玉，即使放在亮光處，也絕對看不到一點透明的地方。雌蟹蟹黃則酷似黃金，還汪著一包黃中帶紅的蟹油。吃在嘴裡，膏脂肥軟嫩滑，蟹黃則肥腴香鮮。 —— （新浪網）
