泉州[泉州市]:泉州，福建省下轄地級市，簡稱泉、鯉，別名鯉城、刺桐城，位 -百科知識中文網

歷史沿革

上古先秦

上古為百越地，《漢書·地理志》注引臣瓚曰：“自交趾至會稽七八千里，百越雜處，各有種姓。”

夏、商兩代，泉州地屬揚州。

西周時，為七閩地。

春秋末期至戰國初期，屬閩越地。

秦漢三國

秦始皇二十六年（前221年），立閩中郡，泉地歸之，閩越族酋長無諸所領。

漢高祖五年（前202年），無諸因助漢滅秦、楚之功，被封閩越王，領閩中故地，泉地屬閩越國。

始元二年（前85年），因遁逃山谷未遷的閩越民繁衍，設冶縣，在今福州，隸屬會稽郡。泉地屬之。

吳永安三年（260年），會稽南部都尉改為建安郡，析建安郡侯官縣地置東安縣，縣治在今南安豐州，為本地設縣置治之始。轄今泉州（今德化縣屬侯官縣）、莆田、廈門及漳州部分地區。

兩晉隋唐

西晉·太康三年（282年），析建安郡置晉安郡。改東安縣為晉安縣，管轄莆田、泉州、廈門、漳州四市地，縣治在今豐州鎮。

西晉·永嘉五年（311年），中原戰亂，衣冠士族南渡入閩，沿古南安江兩岸聚居，改南安江為晉江。

梁·天監間（502年-519年），析晉安郡置南安郡，下領三縣：晉安、龍溪、蘭水；郡治設於晉安（今南安豐州）。泉地屬南安郡晉安縣。

陳·永定元年（557年），在晉安郡置閩州（今福州），轄晉安、建安、南安三郡。天嘉六年（565年），閩州罷，仍隸東揚州。

陳·光大二年（568年），於晉安郡置豐州（今福州），南安郡屬之。分南安地另置莆田縣，屬豐州之南安郡（今泉州）所轄。

隋

開皇九年（589年），改州、郡、縣三級制為州、縣兩級制，改豐州為泉州（今福州），南安郡撤銷，晉安縣改為南安縣，歸其管轄。福建歷史上首次出現“泉州”之名。

大業二年（606年），復改泉州為閩州，南安縣改屬閩州。

大業三年（607年），廢除州治，改閩州為建安郡，今泉州（德化縣廢歸屬閩縣外）屬南安縣。

唐

太宗繼位後，對州、縣大加並省，並依據山河形勢、地理區域分全國為十道。福建屬嶺南道，下轄豐州（治所在今泉州）、泉州（治所在今福州）、建州（治所在今建甌）。

武德五年（622年），於南安故郡地置豐州，州治在今南安豐州；分南安地復置莆田縣，屬豐州。豐州下領南安、莆田、龍溪三縣。

貞觀元年（627年），豐州撤銷，南安、莆田、龍溪三縣併入泉州（治所在今福州）。

嗣聖元年（684年），析泉州（治所在今福州）之南安、莆田、龍溪三縣置武榮州，州治在今南安豐州。不久，武榮州廢，三縣仍屬泉州。699年，劃莆田縣西部設清源縣（今仙遊縣）。

久視元年（700年），又於今泉州鯉城置武榮州，轄南安、莆田、龍溪、清源四縣。衙前辟南大街為市，並開始在治地建城，是為唐城。

景雲二年（711年），武榮州改稱泉州，隸屬閩州都督府。泉州建制自此開始。莆田、清源二縣屬泉州所轄。

開元六年（718年），泉州刺史馮仁智以州治無縣，請析南安縣東南地置晉江縣。至此，泉州轄南安、莆田、龍溪、清源、晉江五縣。

天寶元年（742年），唐廷下詔改州為郡，泉州易名清源郡，屬嶺南道，領南安、莆田、仙遊（因郡、縣同名，清源縣改名為仙遊縣）、晉江四縣，清源郡有23806戶，160295人，為中州。

乾元元年（758年），清源郡復為泉州。

貞元十九年（803年）、長慶二年（822年）、鹹通五年（864年），先後析南安縣地立大同場（今同安縣）、小溪場（今安溪縣）。

貞元間（785年-804年），析永泰縣之歸義鄉置歸德場（今德化）。

元和年間（806年-820年），泉州有35571戶，238400人，由中州升為上州。

大中十一年（857年），設嘉禾里（今廈門）屬泉州。

五代十國

後晉天福四年（939年），升大同場為同安縣，至此，泉州計領六縣。

開運二年（945年）正月，大殷改國號閩，泉州隸之；九月，泉州歸屬南唐。南唐封留從效為晉江王。

後漢乾祐二年（949年），南唐升泉州為清源軍（下轄今泉州、莆田），兼領南州（即漳州）。同年德化劃歸清源軍，增領原屬尤溪的常平、進城二鄉。

後周顯德二年（955年），升小溪場為清溪縣（今安溪）。

兩宋元明

北宋

北宋時，福建稱福建路，行政區劃為福、建、泉、漳、汀、南劍六州和邵武、興化二軍。南渡後升建州為建寧府。福建因此包括一府五州二軍，總計八個同級行政機構，故號稱為“八閩”，共轄42縣。

太平興國三年（978年），宋復滅吳越，至此，泉、漳二州正式順歸宋王朝，福建全境才真正納入宋朝版圖。

太平興國六年（981年），析晉江縣東北部16里置惠安縣。至此，泉州領七縣：南安、晉江、同安、德化、永春、清溪、惠安。割所屬莆田縣、仙遊縣別為興化軍。（清·乾隆《泉州府志·卷3》）。

太平興國八年（983年），閩地從兩浙西南路分出，獨設福建路。

雍熙二年（985年），泉州改隸福建路。

宣和三年（1121年），清溪縣改稱安溪縣。至此，泉州轄晉江、南安、同安、惠安、安溪、永春、德化7縣。宋代澎湖已正式劃歸泉州，隸屬晉江縣管轄。

南宋

建炎元年（1127年）七月，福建（泉州）提舉市舶司並歸轉運使。

建炎二年（1128年）五月，復置福建（泉州）提舉市舶司。

建炎三年（1129年）十二月，南外宗正司由鎮江遷置泉州。

紹興二年（1132年），福建提舉茶鹽官兼領福建市舶司。十月，移司泉州。

乾道七年（1171年），泉州知州汪大猷在澎湖建造房屋200間，派水軍長期駐守，並編管台灣戶籍。

乾道八年（1172年），毗舍耶人再犯晉江沿海，始置水澳寨（官稱永寧寨），駐紮水軍60名，以為防禦。嘉定年間，真德秀知泉州整修，增駐水軍50名，並於永寧石湖新造軍房50所，額定兵員325人。

淳熙十三年（1186年），泉州城南置寶林寨，城東置法石寨，分兵守衛。

嘉定十一年（1218年），在晉江縣圍頭澳置寶蓋寨，由寶林移120名士兵來此守衛，節制建平、清石諸屯，加強海防。

元朝

至元十四年（1277年），元廷在泉州設立行宣慰司，兼領行征南元帥府事。

至元十四年（1277年），元廷在泉州設定市舶提舉司。

至元十五年（1278年），福建全境入元版圖。升泉州為泉州路總管府，領南安、晉江、同安、安溪、德化、永春、惠安七縣，泉州屬福建行省，省治設福州。

至元二十一年（1284年）二月，再設泉州行省。至元二十一年九月，泉州行省併入江淮行省。至元二十九年復設福建行省。

至元二十七年（1290年）前後，開始在澎湖設立巡檢司，管轄澎湖、台灣等島嶼，隸屬泉州路同安縣。當時澎湖列島有居民1600餘人，貿易至者歲常數十艘，有“泉州外府”之稱。

大德元年（1297年），為圖琉求（今台灣），改福建行省為福建平海行中書省，遂徙治泉州，轄諸州。大德三年二月罷，置福建宣慰司都元帥府，移治福州。

延祐七年（1320年），泉州設都轉運鹽分司，直屬戶部，專掌場灶榷辦鹽貨及批驗鹽商引目等事。

至正十六年（1356年），撤福建路，成立福建省，此為福建設省的開始。

明

洪武元年（1368年），泉州置衛指揮使司，領左、右、中、前、後五千戶所，隸福建都指揮使司。這是明朝在泉州設定的第一批海防軍衛所。

洪武二年（1369年），福建全省八路先後改為福州、建寧、延平、邵武、興化、泉州、漳州、汀州八府。改泉州路為泉州府，隸福建行中書省；泉州府仍領晉江、南安、同安、惠安、安溪、永春、德化七縣。

洪武三年（1370年），明廷在泉州設立福建市舶司，管理對琉球（今台灣）的貿易。

洪武七年（1374年）正月，罷福建（泉州）市舶司，嚴海禁以防倭寇。泉州官方海外通商貿易基本停止。

洪武九年（1376年），廢除行中書省機構，各省分別設立承宣布政使司、提刑按察司和都指揮使司等“三司”，以掌行政、司法、軍政大權，並直屬中央。布政使司下領府、州、縣。改福建行中書省為福建承宣布政使司，泉州府隸之。

洪武十七年（1384年），明廷實行防倭封海，廢澎湖巡檢司。

洪武二十年（1387年），明廷命江夏侯周德興到福建沿海福、興、漳、泉四府經略海防。改永寧寨為永寧衛，於浯洲置金門守御千戶所，另築峰上、田浦、官澳、陳坑、烈嶼、祥芝等處巡檢司，屯兵駐守，以備倭寇。祥芝巡檢司並造司城，周一百五十丈，高二丈，寓鋪六，有南北二門。始築廈門城。至洪武三十一年，在泉州沿海先後增設：永寧衛，福全、崇武、中左、金門、高浦5個守御千戶所，巡檢司45個，築衛所司城16座，以加強海防。

清史民國

清

清承明制，泉州府為閩八府之一。雍正十二年（1734年），永春升為直隸州，德化歸其所轄。泉州府轄晉江、惠安、南安、安溪、同安五縣。清設興泉永道，轄泉州府、興化府之莆田縣、仙遊縣、永春直隸州和廈門。

民國

民國元年（1912年），廢州府，復縣設道。泉州初歸廈門道，後屬南路道。

民國三年（1914年），廢除清制，置興泉永道（治所泉州），原清朝興泉永道之泉州府、永春直隸州、興化府所轄各縣隸之。思明府改名廈門道，廈門成立思明縣，金門隸屬思明縣，派分治員駐金門。

民國十六年（1927年），廢道，設行政督察專員公署，泉州劃為第四行政督察專員公署，轄晉江、南安、安溪、莆田、仙遊、惠安、金門八縣。

民國二十二年（1933年），閩變後成立興泉省，轄莆田泉州，設省政府於泉州，不久即廢，後改為第五行政督察專員公署，但轄縣不變，直至解放。

中華人民共和國

泉州於1949年9月解放（金門除外），並於9月9日設福建省第五行政督察區，轄晉江、惠安、莆田、仙遊、同安、安溪、金門（待統一）。同年12月，德化縣歸之。

1950年3月，改稱泉州行政督察專員公署，德化劃歸永安專區；9月改為晉江區行政督察專員公署，政區依舊，10月德化復歸。

1951年1月，劃晉江縣城關和近郊設泉州市。

1955年3月，改為晉江專區專員公署。

1956年5月，劃福清、平潭、永泰和大田到晉江專區。

1958年，析同安縣劃歸廈門市。

1959年8月，析福清、平潭、永泰歸福州。

1963年4月，析大田歸三明。

1968年9月，撤銷晉江專區專員公署，成立晉江專區革命委員會。

1970年6月，析莆田、仙遊歸莆田專區，同時劃同安縣歸晉江專區。

1971年6月，改稱晉江地區革命委員會。

1973年6月，析同安縣歸廈門市。

1983年4月，撤銷莆田地區，將莆田、仙遊2縣劃回晉江地區，9月劃莆田、仙遊從晉江地區出成立莆田市。

1985年5月，撤銷晉江地區，原泉州市升地級市，實行市轄縣體制。

行政區劃

區劃沿革

1985年5月，泉州轄鯉城區、惠安、晉江、南安、安溪、永春、德化及金門縣（待統一）。

1987年12月，析晉江縣石獅、永寧、蚶江、祥芝為石獅市（縣級市）。

1992年和1993年，晉江、南安相繼撤縣設市。

1996年，經省政府批准，成立肖厝經濟開發管理委員會，為泉州市政府派出機構，析原惠安縣所轄的塗嶺、後龍、南埔、山腰和埭港5個鎮及國營山腰鹽場歸其所轄。

1997年6月，從鯉城區析出豐澤區、洛江區。

2000年，肖厝管委會改為泉港區。

區劃詳情

截至2017年，泉州轄鯉城區、豐澤區、洛江區、泉港區4個區及惠安縣、安溪縣、永春縣、德化縣、金門縣（待統一）5個縣，代管晉江市、石獅市、南安市3個縣級市。市政府駐地豐澤區東海街道海星街市行政服務中心。

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區劃類別	名稱	面積（平方千米）	下轄區劃
區劃類別	名稱	面積（平方千米）	街道	鎮
市轄區	鯉城區	53.74	開元、鯉中、海濱、臨江、江南、浮橋、金龍、常泰
	豐澤區	108	豐澤、東湖、泉秀、華大、清源、東海、城東、北峰
	洛江區	381.74	萬安、雙陽	河市、馬甲、羅溪
	泉港區	306.03	山腰	前黃、後龍、峰尾、南埔、界山、塗嶺
轄縣級市	晉江市	642.36	青陽、梅嶺、西園、羅山、新塘、靈源	安海、磁灶、陳埭、東石、深滬、金井、池店、內坑、龍湖、永和、英林、紫帽、西濱
	石獅市	159.9	湖濱、鳳里	靈秀、寶蓋、蚶江、永寧、祥芝、鴻山、錦尚
	南安市	1984.98	溪美、柳城、美林	侖蒼、英都、金淘、詩山、碼頭、羅東、梅山、洪瀨、康美、豐州、官橋、水頭、石井、東田、翔雲、蓬華、九都、洪梅、省新、霞美、樂峰
轄縣	惠安縣	481.2		螺城、崇武、東嶺、輞川、塗寨、螺陽、黃塘、山霞、淨峰、東橋、紫山、小岞
	安溪縣	3057.28		鳳城、湖頭、蓬萊、官橋、劍斗、城廂、魁斗、金谷、龍門、西坪、虎邱、感德、蘆田
	永春縣	1456.87		桃城、下洋、蓬壺、五里街、岵山、湖洋、一都、坑仔口、玉斗、錦斗、達埔、吾峰、石鼓、東平、東關、桂洋、蘇坑、仙夾
	德化縣	2232		潯中、龍潯、三班、龍門灘、雷峰、南埕、水口、赤水、上涌、葛坑、蓋德、美湖
	金門縣（待統一）	151.6

地理環境

位置境域

泉州位於東經117°25′-119°05′，北緯24°30′-25°56′，地處福建省東南沿海、台灣海峽西岸，離台灣最近處僅距97海里，距金門最近處僅5.61海里，東西寬153千米，南北長157千米，陸域面積11014.78平方千米（包括金門島），約占全省陸地面積的9.08%。

地形地貌

泉州市大地構造位於華南褶皺系的東南部，閩東火山斷拗帶的中南段。構造帶均呈北東-南西方向展布。境內五分之四以上的面積分布為中生代火山岩系和侵入岩，兩者出露面積約各占一半，從西北往東南侵入岩分布面積增多成為主體。閩中大山帶中段戴雲山脈主幹呈北東-南西方向展布，橫臥西北部德化境內，規模龐大，主峰海拔1856米，為福建省第二高峰。其支脈和余脈向東南、南部綿延，地勢西北高，往東南呈階梯狀下降，構成由中低山向丘陵、台地至平原遞變的多層狀地形地貌景觀。

氣候

泉州市地處低緯度，東臨海洋，屬亞熱帶海洋性季風氣候，氣候條件優越，氣候資源豐富。泉州市氣候有3個基本特徵：一是氣溫高，光熱豐富。年太陽輻射總量為120-140千卡/平方厘米，大部分地區年平均氣溫為19.5-21.0℃（僅西北部的山區低於18℃），最熱月平均氣溫達26-29℃，最冷月也有9-13℃。全年無霜期長，沿海地區基本無霜。≥10℃的有效積溫為5610-7250℃。年日照時數為1800-2200小時。二是降水充沛，但時空分布不均勻。全市年降水量為1000-1800毫米，自東南部向西北部遞增，內陸地區比沿海地區多一倍左右。乾、濕季甚為分明：3-9月降水量占全年的80%，為濕季；10-2月僅占全年的20%，為乾季。降水量年際間變化率大，少雨年份降水量不及多雨年份的一半。三是季風氣候顯著。冬半年主要受蒙古冷高壓楔控制，盛行偏北風，氣溫低，乾燥少雨；夏半年主要受副熱帶高壓影響，盛行偏南風，氣溫高，濕潤多雨。

水文

泉州市境內溪流密布，發源於本市境內流域面積100平方千米以上的河流有34條，總長度1549千米，其中晉江水系15條，九龍江水系5條，閩江水系9條，單獨入海5條；流域面積50平方千米及以上河流81條，總長度為2156千米。晉江、洛陽江為泉州市主要河流。

自然資源

礦產資源

泉州市已發現各類礦產46種，地質勘查探明資源儲量的礦種29種，其中：能源礦產2種，金屬礦產8種，非金屬礦產18種，水氣礦產1種。主要礦產包括：鐵、錳、銅、鉛、鋅、鉬、金、銀、煤、硫鐵礦、水泥用灰岩（大理岩）、葉蠟石、矽灰石、明礬石、螢石（普通）、石墨、長石、高嶺土、陶瓷土（瓷石）、伊利石、水泥用粘土、建築用花崗岩（凝灰岩）、飾面用及雕刻用輝綠岩（花崗岩、閃長岩）、冶金用石英、玻璃用砂、鑄型用砂、建築用砂、地熱、礦泉水等。

植物資源

泉州市野生植物種類繁多，記錄有野生維管束植物212科903屬2201種（包括逸生和歸化種），其中蕨類植物42科84屬199種，裸子植物8科15屬20種，被子植物162科804屬1982種。

在這些植物中，珍稀瀕危植物有35種，即屬於國家級保護植物有18種：一級保護有桫欏1種，二級保護有福建柏、水松、短萼黃連、鵝掌楸、觀光木、鍾萼木等6種，三級保護有油杉、長苞鐵杉、穗花杉、吊皮錐、白桂木、黃山木蘭、樂東擬單性木蘭、閩楠、沉水樟、半楓荷、珊瑚菜等11種；屬林業部保護植物有3種：一級保護有南方紅豆杉1種，二級保護有花櫚木、櫸等2種；屬福建省級藥材保護植物有天門冬、單葉蔓荊、花葉開唇蘭等3種；屬福建省級保護植物有黑錐、鱗苞錐、福建青岡、刺葉櫟、細柄半楓荷、青錢柳、福建懸鉤子、刺果毒漆樹、密花梭羅、多花羊奶子、短柱樹參等11種。

動物資源

泉州市野生動物資源豐富，約有4000多種，其中無脊椎動物主要有軟體動物的腹足綱32科76種、雙殼（瓣鰓）綱18科80種左右、頭足綱5科24種，節肢動物的蝦蟹類20科80種左右、昆蟲類130科258屬1000多種，棘皮動物15種；脊椎動物較重要的有魚類78科135屬368種左右，兩棲類2目7科32種，爬行類3目13科61種，鳥類19目51科260種，哺乳類6目14科32種；其它動物約有2000多種。根據1988年國務院頒布的250多種國家重點保護的珍稀動物中，泉州市就有31種，其中一級保護的有虎、雲豹、蟒蛇、黿、金斑喙鳳蝶、紅珊瑚等6種；二級保護的有獼猴、穿山甲、黑熊、金貓、豺、大靈貓、小靈貓、水獺、鬣羚、白腹山雕、蛇雕、鳥雕、松雀鷹、風頭鵑隼、草鴞、雕鴞、斑頭鵂鶹、領鵂鶹、白鷳、赤腹鷹、鹰鵰、鳶、鵜鶘、虎斑蛙等25種。

人口

截至2017年底，泉州市常住人口865萬人，比上年末增加7萬人。65歲及以上老年人口占7.3%。人口出生率為14.8‰，死亡率為6.6‰，自然增長率為8.2‰，常住人口城鎮化率為65.7%。年末全市戶籍人口742.33萬人，戶籍人口城鎮化率為49.7%。

泉州是一個多民族聚居的地區，除漢族外，還有48個少數民族，這48個少數民族是回、蒙、藏、維吾爾、苗、彝、壯、布依、朝鮮、滿、侗、瑤、白、土家、哈尼、哈薩克、傣、黎、傈僳、佤、畲、高山、水、拉祜、東鄉、納西、景頗、土、達斡爾、仫佬、羌、布朗、毛南、仡佬、錫伯、普米、怒、塔吉克、烏孜別克、俄羅斯、鄂溫克。漢族占總人口的97.8%，少數民族占2.2%，主要以回族、畲族、苗族、蒙古族居多。回族主要分布在晉江陳埭、惠安白崎和鯉城近郊等地；畲族主要分布在德化、安溪和惠安等地；蒙古族主要居住在泉港塗嶺等地。

經濟

綜述

2017年，泉州市實現地區生產總值（GDP）7548.01億元，按可比價格計算，比上年增長8.4%，經濟總量連續19年保持全省第一。其中，第一產業增加值198.03億元，增長0.9%；第二產業增加值4397.78億元，增長7.2%；第三產業增加值2952.19億元，增長10.6%。第一、二、三產業對地區生產總值增長的貢獻率分別為0.3%、51.3%和48.4%，分別拉動GDP增長0.03個、4.3個和4.1個百分點。三次產業比例為2.6：58.3：39.1。按常住人口計算，人均地區生產總值87615元（按年平均匯率折合12977美元），比上年增長7.5%。

2017年，泉州市一般公共預算收入442.30億元，比上年增收18.22億元，增長4.3 %，加上上劃中央“三稅”收入346.46億元，全市一般公共預算總收入合計完成 788.76億元，比上年增收18.90億元，增長2.5%。一般公共預算支出637.81億元，比上年增加40.14億元，增長 6.7%。其中，教育支出138.19億元，增長7.4%；科技支出14.91億元，增長12.6%。政府性基金收入159.70億元，政府性基金支出 156.84億元。地稅部門組織各項收入349.66億元，下降1.4%，其中，地稅稅收收入238.8億元，下降6.6%。國稅部門組織各項收入629.70億元，增長17.2%，其中，國稅稅收收入520.86億元，增長12.6%；海關代徵稅收收入108.84億元，增長45.9%。

2017年，泉州市固定資產投資4123.80億元，比上年增長10.0%。其中，項目投資3423.15億元，增長12.5%；房地產開發投資700.66億元，下降0.8%。固定資產投資按三次產業分，第一產業投資78.84億元，增長25.7%；第二產業投資1625.57億元，增長19.0%；第三產業投資2419.39億元，增長4.3%。工業投資1620.74億元，增長19.6%，占固定資產投資的比重為39.3%。基礎設施投資1018.78億元，下降3.5%，占固定資產投資的比重為24.7%。高技術產業投資279.36億元，增長16.5%，占固定資產投資的比重為6.8%。

2017年，泉州市居民人均可支配收入33256元，比上年增長7.8%；人均消費支出21538元，增長4.5%；人均住房建築面積66.8平方米。按常住地分，全市城鎮居民人均可支配收入42696元，增長7.7%，人均消費支出26044元，增長3.3%，人均住房建築面積66平方米；農村居民人均可支配收入18606元，增長8.3%，人均消費支出14545元，增長7.9%，人均住房建築面積67.9平方米。城鄉居民家庭恩格爾係數分別為33.4%和41.2%。

第一產業

2017年，泉州市農林牧漁業完成總產值 358.14億元，比上年增長1.0%。糧食種植面積204.57萬畝，比上年減少1.07萬畝，下降0.5%；其中稻穀面積107.02萬畝，減少1.93萬畝；菸葉種植面積0.25萬畝，減少7畝；油料種植面積32.03萬畝，減少0.13萬畝；蔬菜種植面積131.37萬畝，減少0.57萬畝。糧食總產量71.12萬噸，比上年增加1.99萬噸，增長2.9%，其中稻穀42.10萬噸，增加0.97萬噸，增長2.4%。

2017年，泉州市植樹造林總面積13.40萬畝，增長79.9%，其中，人工荒山造林1.68萬畝，增長63.1%；人工跡地更新6.3萬畝，增長52.2%；人工促進天然更新1.13萬畝，增長175.6%；低產低效林改造4.27萬畝，增長145.4%；林冠下造林0.04萬畝，減少71.4%。全年完成幼林撫育作業面積11.65萬畝，減少10.3%。年末實有封山（沙）育林面積51.78萬畝。全年商品材產量40.24萬立方米，與上年持平。

2017年，泉州市肉蛋奶總產量21.24萬噸，增長4.7%。其中，肉類總產量16.18萬噸，增長3.5%；禽蛋4.13萬噸，增長11.5%。肉豬出欄數142.15萬頭，增長1.0%，年末生豬存欄數103.04萬頭，增長17.5%。全年水產品總產量113.94萬噸，比上年下降2.2%。其中，淡水產品產量2.29萬噸，增長3.0%；海水產品產量111.65萬噸，下降2.3%，其中，海洋捕撈76.77萬噸，下降4.9%；海水養殖34.87萬噸，增長3.8%。

截至2017年底，泉州市擁有國家級、省級農業產業化龍頭企業8家和107家；無公害農產品509個、綠色食品132個、有機食品12個，農產品地理標誌產品10個；福建十大農產品區域公用品牌1個、福建名牌農產品132個。

第二產業

2017年，泉州市全部工業實現增加值3926.19億元，增長7.7%，工業對經濟成長的貢獻率達48.6%。其中規模以上工業增加值3328.10億元，增長8.3%。全年規模以上工業實現銷售產值13626.35億元，增長13.6%，其中出口交貨值2178.45億元，增長10.2%。擁有超億元企業2523家，比上年增加215家，其中超10億元企業246家，比上年增加57家。

2017年，泉州市規模以上工業企業經濟效益綜合指數為305.4，比上年上升29.4點，其中總資產貢獻率21.1%，上升1.5個百分點；資本保值增值率103.1%，下降2.4個百分點；資產負債率44.5%，下降1.2個百分點；全員勞動生產率26.65萬元/人，提高3.87萬元/人；流動資產周轉率3.2次，提高0.2次；工業產品銷售率95.9%，提高0.2個百分點。

2017年，泉州市全社會建築業實現增加值474.19億元，比上年增長3.5%。全市資質等級以上的建築企業有615個，完成建築業總產值1523.93億元，增長8.1%。全市建築房屋施工面積8923.96萬平方米，下降6.9%；房屋竣工面積3027.70萬平方米，下降10.0%。全市建築業總產值達到億元及以上的企業165家，其中5億元及以上的企業56家。

第三產業

2017年，泉州市房地產開發投資額700.66億元，按工程用途分，商品住宅投資440.22億元，下降3.6%；辦公樓投資42.77億元，增長2.9%；商業營業用房投資99.66億元，增長3.2%。商品房銷售面積1244.50萬平方米，增長23.3%。商品房銷售額940.69億元，增長36.0%。

2017年，泉州市社會消費品零售總額3033.95億元，比上年增長11.4%。按構成分，限額以上消費品零售額1281.64億元，增長18.7%；限額以下消費品零售額1752.31億元，增長6.6%。

2017年，泉州市進出口總額達1567.6億元，比上年增長2%；以美元計價為231.5億美元，下降0.5%。其中，出口1046.6億元，下降2.1%，以美元計價為154.5億美元，下降4.5%；進口521.1億元，增長11.3%，以美元計價為77億美元，增長8.8%。進出口順差525.5億元，以美元計價為77.5億美元，比上年減少13.54億美元。

2017年，泉州市共接待國內外遊客5474.49萬人次，比上年增長21.4%。其中，國內遊客5329.23萬人次，增長21.7%；境外遊客145.26萬人次，增長10.9%。全年實現旅遊總收入843.81億元，增長28.7%。其中，旅遊國內收入752.55億元，增長29.6%；旅遊創匯13.52億美元，增長20%。

截至2017年底，泉州市金融機構本外幣各項存款餘額6891.80億元，比上年末增長1.5%，其中人民幣各項存款餘額6777.69億元，比上年末增長2.1%。人民幣存款中，住戶存款餘額3511.56億元，比上年末增長6.6%；企業存款1906.07億元，比上年末下降5.0%。全市金融機構本外幣各項貸款餘額6070.60億元，比上年末增長3.5%，其中人民幣各項貸款餘額6041.91億元，比上年末增長4.4%。人民幣貸款中，個人消費貸款餘額1537.06億元，當年新增431.99億元，其中住房貸款餘額1134.6億元，當年新增265.15億元。全年全市新設銀行機構1家。

2017年，泉州市保險業實現各項保費收入197.22億元，比上年增長9.9%。其中，財產保險保費收入62.60億元，增長6.4%；人壽保險保費收入134.63億元，增長11.7%。賠款及給付支出59.90億元，增長4.0%。其中，財產保險賠款及給付支出31.52億元，下降0.5%；人壽保險賠款及給付支出28.38億元，增長9.4%。

社會事業

科學技術

截至2017年底，泉州市企事業單位共有各類專業技術人員（不含退休及非公有制企業從業人員）11萬人，其中高級職稱1.28萬人，中級職稱4.57萬人，初級職稱4.72萬人，未評職稱0.43萬人。共設立了19個企業博士後科研工作站，累計引進博士後研究人員202人（次），目前在站博士後56人。

2017年，泉州市新認定省級高新技術企業113家，總數達390家。年末，全市擁有省級、市級工程技術研究中心分別達85個和201個，228家企業被評為福建省創新型企業。全年共實施國家、省、市各級各類科技計畫項目309項，其中國家級1項、省級132項、市級176項。有1項科技成果獲國家科學技術獎，77項成果獲市科學技術獎。全年專利申請47179件，授權25525件，2012年以來累計專利授權量達110811件。其中，本年新增發明專利授權量2483件，2012年以來累計發明專利授權量達6284件，年末每萬人口發明專利擁有量達6.81件。全年共簽訂各類技術契約89項，契約金額8387.56萬元。

截至2017年底，泉州市共有國家級地面氣象觀測站7個，其中國家基準氣候站1個、國家基本氣象站1個、國家一般氣象站5個；擁有天氣雷達觀測站1個，區域氣象自動站257個。全市共有地震前兆台站20個，前兆測項43個，測震台站17個，烈度速報台站148個，強震動觀測台站11個，GPS觀測基準台6個。

教育事業

截至2017年底，泉州市擁有高等院校18所，其中本科高校5所，獨立學院1所，高職高專12所。研究生在校生4530人，招生1629人，畢業生1024人。普通高校本專科在校生12.61萬人，招生3.71萬人，畢業生3.43萬人。全市中等職業學校38所（含技工學校6所），普通高中115所。高中階段在校生21.77萬人；招生7.52萬人，其中普通高中4.54萬人、中等專業學校2.72萬人、技工學校2573人。全市普通國中211所，國中在校生26.62萬人，招生9.63萬人，其中招收外來務工人員子女3.49萬人。全市國小1341所，在校學生74萬人，招生12.9萬人，其中招收外來務工人員子女4.62萬人。全市幼稚園1503所，在園幼兒38.43萬人，招生13.61萬人，學前三年入園率97.9%。全市特殊教育學校11所，特殊教育在校生5141人。在泉就讀外來務工人員子女義務教育階段37.01萬人。

• 基礎教育

重點國小	一級達標中學
泉州市實驗國小、泉州晉光國小、泉州師範學院附屬國小、西隅中心國小、通政中心國小、鯉城區實驗國小、豐澤區第二中心國小、豐澤區第二實驗國小、豐澤區實驗國小等	泉州一中、泉州五中、泉州七中、泉州培元中學、泉州城東中學、泉港一中、泉州九中、晉江養正中學、晉江季延中學、南安一中、南安國光中學、惠安一中、惠安高級中學、石獅石光中學、石獅一中、安溪一中、永春一中、德化一中等

• 高等教育

院校名稱	層次	創辦時間	備註
華僑大學	本科	1960	國際化色彩濃厚的大學，國務院僑辦直屬大學，是中國僑生的兩所最高學府之一，CUBA傳統強校。
仰恩大學	本科	1987	全國第1所具有頒發本科學歷證書與授予學士學位資格的民辦大學。
泉州師範學院	本科	1958	全國新建本科高校首批通過教育部優秀評估的三所學校之一。
閩南理工學院	本科	1998	以光電技術為優勢、具有獨立頒發高等學歷文憑資格的全日制民辦本科高等學校。
福州大學石油化工學院	本科	2013	福州大學、泉港區政府、福建石化集團共同創建，培養石化產業發展急需的人才。
福州大學晉江校區	本科	2016	包括福州大學晉江研究生院、福州大學國家大學科技園晉江分園、福州大學大學生創業教育園、福州大學工程技術學院。
福建農林大學安溪茶學院	本科	2012	福建農林大學與泉州安溪縣政府合作，福建農林大學綜合性二級學院，中國第一所公辦全日制本科茶業院校。
福建師範大學閩南科技學院	本科	2001	福建最早的獨立學院之一，福建師大與福建東方實業公司聯合辦學，隸屬福建師範大學。
對外經濟貿易大學國際學院福建分院	本科	2016	從事外國留學生招生及管理工作，招生對象為面向全球持有外國護照的華僑子弟。
黎明職業大學	專科	1984	前身為黎明高中。
福建電力職業技術學院	專科	1984	由福建省電力有限公司舉辦，福建省教育廳和福建省電力有限公司共同管理。
泉州工藝美術職業學院	專科	2001	原名德化陶瓷職業技術學院。
泉州醫學高等專科學校	專科	2004	前身為由英國教會駐泉代表創辦的惠世高級護校。
泉州幼兒師範高等專科學校	專科	2005	前身是泉州培英女校，在1981年復校。
泉州經貿職業技術學院	專科	2001	由1964年創辦的泉州商校和1979年創辦的泉州供校合併。
泉州海洋職業學院	專科	2008	原泉州泰山航海職業學院。
泉州信息職業學院	專科	2007	福建示範性高職院校，已列入《福建省高等學校設定“十二五”規劃》中設定本科學校規劃，正全面推進升格本科工作。
泉州理工職業學院	專科	1987	正在申辦成為本科院校。
泉州輕工職業學院	專科	2006	由安踏、恆安、金龍、潯興、艾派五大實力集團出資創辦
泉州華光學院	專科	2002	中國第一所攝影藝術高校
泉州紡織服裝職業學院	專科	2005	福建唯一具有頒發國家高等教育大專文憑的紡織服裝專業院校。
泉州工程職業技術學院	專科	2013	引進台灣高等職業教育模式，大華科技大學將選派教師任教。

文化事業

截至2017年底，泉州市共有各類藝術表演團體12個，影（劇）院59個，民眾藝術館1個，文化館12個，博物館（紀念館）12個，鄉鎮文化站164個，公共圖書館11個。圖書館藏書總量478.79萬冊，電子圖書541.20萬冊。文化系統專業藝術表演團體藝術演出2098場，觀眾118.71萬人次；劇場、影劇院演（映）出60萬場次。年末全市有廣播電視台8座，調頻、電視轉播發射台9座，廣播節目11套，廣播綜合人口覆蓋率為98.53%；電視節目12套，電視綜合人口覆蓋率為98.48%。全市有線廣播電視覆蓋用戶220.82萬戶，實際用戶139.83萬戶，有線廣播電視傳輸幹線總長38706.30千米。

醫療衛生

截至2017年底，泉州市共有各類衛生機構（不含村衛生室）1518個，其中醫院130個，衛生院126個，預防保健機構（含婦幼所、院）72個。年末共有衛生技術人員42911人，其中醫生15903人，註冊護士18489人。衛生機構擁有編制病床33190張，開放床位37683張。全市農村100%有醫療點，鄉村醫生和衛生員5273人。全年共報告法定甲乙類傳染病病例16104例，報告發病率187.69/10萬。縣級以上醫療機構疫情報告網路直報覆蓋率為100%，鄉鎮衛生院覆蓋率為100%，兒童預防接種四苗接種率99.85%；B肝疫苗接種率99.87%。

醫院等級	名稱
三級甲等	解放軍第180醫院、福建醫科大學附屬第二醫院、泉州市第一醫院、福建醫科大學附屬第二醫院東海院區、福建醫科大學附屬第一醫院閩南分院、福建中醫藥大學附屬泉州正骨醫院
三級醫院	泉州市第三醫院、泉州市中醫院、晉江市醫院、晉江市中醫院、南安市醫院、石獅市華僑醫院、安溪縣醫院
二級甲等	泉州市婦幼保健院、泉州醫學高等專科學校附屬人民醫院、德化縣醫院、晉江市安海醫院、泉州市光前醫院、泉州市眼科醫院、泉州兒童醫院、泉港醫院等

體育事業

2017年，泉州市運動員取得2項3人次亞洲冠軍，7項8人次全國冠軍。全年全市共新建“全民健身工程”點101個。成功舉辦泉州市第九屆全民健身節。全年銷售體育彩票16.92億元。

社會保障

截至2017年底，泉州市已參加養老保險人數523.94萬人，比上年新增15.61萬人。其中：參加企業養老保險人數139.56萬人，比上年新增5.56萬人，參加機關事業單位養老保險人數19.76萬人，比上年新增9.91萬人，參加城鄉居民社會養老保險人數364.62萬人，比上年新增0.14萬人。年末企業離退休人員領取基本養老保險金人數10.08萬人，全部實現養老金按時足額發放。年末全市參加失業保險人數68.4萬人，領取失業保險金人數4.06萬人。參加工傷、生育保險人數分別為113.38萬人和97.93萬人。全市參加職工基本醫療保險人數116.35萬人。參加城鎮居民基本醫療保險居民41.59萬人；參加新型農村合作醫療人數563.7萬人，參合率達99.97%。

截至2017年底，泉州市收養性社會福利單位有403個，床位數20593張。其中，兒童收養性福利機構12個，床位564張，年末在院人數364人；城鎮老年收養性福利機構18個，床位4557張，年末在院人數1446人；社區養老服務機構和設施237個；社區互助性養老設施136個。全市社區服務機構3646處。全市城鎮服務中心達2274處，其中社區服務中心136個、社區服務站2132個。城市有1.04萬人、農村有6.09萬人得到最低生活保障救助。全年銷售社會福利彩票11.94億元，籌集社會福利資金3.47億元，直接接收社會捐贈款2.24億元。

交通

數據

2017年，泉州市共新建、改建公路150千米，其中新建公路89千米。全市公路通車總里程達17657千米，比上年增加132千米。其中，二級及二級以上高級公路里程2825千米，高速公路里程652千米。公路密度達162.52千米/百平方千米。全市鐵路總里程243.88千米，其中高鐵里程45.21千米。全年全市貨物運輸量28729.95萬噸，增長11.8%；客運量7675.78萬人次，下降5.9%。全市港口完成貨物吞吐量12986.18萬噸，比上年增長3.4%，其中外貿貨物吞吐量3865.25萬噸，增長6.2%；貨櫃吞吐量224.26萬標箱，增長7.2%。

截至2017年底，泉州市民用汽車保有量達到127.39萬輛（含三輪汽車和低速貨車），比上年末增長12.5%；其中私人汽車保有量116.64萬輛，增長11.7%。全市民用轎車保有量81.55萬輛，增長13.7%；其中私人轎車保有量77.24萬輛，增長13.1%。全市共有營運汽車總數77959輛，其中客運車輛8549輛（含客運班車1870輛，旅遊客車324輛，包車客車261輛，公車3320輛，計程車2774輛），貨運汽車60078輛（含普通貨車50098輛，牽引車4308輛，掛車5672輛）。擁有省際運輸船舶217艘，總載重268.44萬噸。全市公交運營線路長度4423.1千米，全年公交客運量20813萬人次。

航空

泉州晉江國際機場：機場位於泉州市晉江市，北距泉州中心市區12千米，與周圍的火車站、汽車站、港口相銜接。機場於1996年12月12日正式通航，2012年，年度旅客吞吐量首次突破200萬人次，2015年泉州晉江國際機場完成旅客吞吐量363.56萬人次，貨郵吞吐量4.3萬噸，換算吞吐量411.38萬人次。

泉州大港灣國際機場（建設中）：近期規劃用地面積為10924畝，總投資約為38億元。新機場規劃定性為華東地區重要的幹線機場，新機場的建設規模近期（2025年）設計年旅客吞吐量1000萬人次，年貨郵吞吐量30萬噸。

陸路

• 高速公路：

324國道、泉州內環路、泉州二環路

泉南高速公路：指泉州至南寧高速公路，中國國家高速公路網編號為G72，途經福建、江西、湖南、廣西，全程1635千米。（泉三高速公路，泉州到三明，西接至江西的高速公路）

福泉高速公路：是國家高速公路主幹道沈海線的組成部分。福泉高速公路擴建工程項目路線全長142.37千米，由原來4車道擴建為8車道。

泉廈高速公路：是福建省的第一條高速公路，公路全長81.898千米，設計概算為27.86億元，擴建後，泉廈、福泉高速由原來的4車道拓寬到8車道。

廈沙高速公路：是省域高速公路，由廈門到沙縣，途經安溪、永春、德化。

莆永高速公路：是省域高速公路，由永定到莆田，直通廣東梅州，途經泉州、永春、安溪。

福詔高速公路：即沈海複線，由福鼎到詔安，直通浙江、廣東，途經洛江、南安、安溪。

泉州環城高速公路：為大泉州核心區的外環環線，途經南安、豐澤、洛江、惠安、石獅、晉江、鯉城，並與斗尾。

• 鐵路：

鷹廈鐵路漳泉線：漳泉肖鐵路、福廈鐵路湄州灣南岸支線（在建）、興泉鐵路（在建）、長泉快速鐵路（規劃）。

• 站點：

泉州地區：泉州站、泉州西站、泉州東站、晉江站、晉江南站（在建）、泉州南站（在建）、格口站--小舟站--福德站--感德站--劍斗站--長基站（天湖山線至下洋）--湖頭站--金谷站--安溪站--侖倉站--南安站--石礱站--泉州西站--泉州東站--（泉肖線）原惠安站（惠安南站）--前黃站--肖厝站--施厝站、新惠安站等火車站。

輕軌

泉州輕軌1號線（在建）：

起點位於泉州動車站，經普賢路、泉山路、少林路、溫陵路、泉秀街、通港西街、東海大街、大興街、府東路、海星街、沿海大通道（豐海路），終點至後渚港。用地規模約143萬平方米。

泉州輕軌2號線（在建）：

漳泉肖鐵路南安站-漳泉肖鐵路洛陽站，總長50.7千米，由漳泉肖鐵路南安站，經南安市中心區、霞美、浮橋、江南沿筍江大橋跨晉江，沿新門街-塗門街-津淮街-泉秀東街-東濱大道至東海新行政中心，跨洛陽江，沿洛沙大道至漳泉肖鐵路洛陽站。

港口

泉州港 海岸線總長541千米，是福建省三大港口之一。泉州港轄有四灣五個港區十六個個作業區：

在湄洲灣的：西岸肖厝港區，南岸斗尾港區等；

在泉州灣的：崇武港，秀塗港、蚶江港、石湖港、內港港、後渚港、華錦港等；

在深滬灣的：祥芝港、永寧港、深滬港等；

在圍頭灣的：圍頭港、水頭港、金井港、東石港、安海港、石井港等。

地方文化

民俗

泉州素有“海濱鄒魯”、“光明之城”的美譽。

泉州，周為七閩地，歷年來出土的西周禮樂器和原始壁畫，反映了二、三千年前泉州原住民古閩越族人的原始舞蹈風貌。唐朝中期以來，中原人南遷入泉；唐、五代時，不但城郊東湖常有游宴歌舞的記載，南安雲台山下還建有常設性歌舞院館。

宋、元時代，泉州成為“市井十洲人”的“富洲”、“樂州”。官府甚至不得不出榜喻民“莫貪浪遊，莫看百戲”。

泉州保留的戲曲文化遺產，有梨園戲、高甲戲、打城戲、“嘉禮”戲等劇種，其中較為出名的有：南音、北管、梨園戲和“提線木偶”。

方言

通用語言為國語，閩南話為主要地方方言，並存莆仙話、客家話等多種地方方言。泉州方言是泉州文化的主要載體，也是泉州歷史文化遺產的一個重要組成部分，歷史上的泉州方言曾是閩南方言代表。泉州當地的語言是閩南語。

古建築

古民居

泉州古建築中最有地方特色的是泉州民居建築，尤其是貴族、官僚、富豪、士大夫階層中的文人、畫家，他們的宅第規模可觀，形式講究，其造型、格局、技藝、用材等都蘊含著某個特定時代的文化氣質。

千百年來，民風民俗的傳承衍化，使泉州民居建築自成一派天然風韻。有三開間或五開間紅磚白石雙坡曲燕尾脊的漢式古大厝，有“手巾寮”的縱向住宅，有騎樓式的商住合一的建築，還有與山村環境十分協調的“吊腳樓”（木樓），他們就地取材，十分簡樸，卻獨具風格。還有一種是外圍護有高大堅固防禦牆體，適應大家族集居特殊形式的土樓建築中西合璧的住宅稱“洋樓、番仔樓”。

代表地：蔡氏古民居、楊阿苗故居、黃宗漢故居、李光地故居、林路大厝等。

古寺廟

泉州有“泉南佛國”、“閩南蓬萊”之名。這些宗教既在泉州建造了大量宗教活動場所，還造就了許多著名的宗教人士和專家學者，不少高僧、高道受到朝廷的榮譽封號，許多著作成為珍貴的宗教典籍。同時，又留有大量勝跡、文物，成為重要的旅遊資源和珍貴的學術研究資料。

代表地：開元寺、承天寺、清淨寺、天后宮、草庵等。

古街巷

代表地：中山路、南俊巷、狀元街、西街等。

文物古蹟

泉州境內有包括中國閩台緣博物館、泉州博物館、泉州海外交通史博物館、泉州華僑歷史博物館、泉州伊斯蘭教博物館、泉州市南建築博物館在內的多家博物館。

此外，泉州境內有全國重點文物保護單位共31處，分別是安平橋（五里橋）、清淨寺、開元寺、鄭成功墓、崇武城牆、洛陽橋、泉州天后宮、清源山石造像、九日山摩崖石刻、屈斗宮德化窯遺址、伊斯蘭教聖墓、草庵石刻、蔡氏古民居建築群、泉州府文廟、磁灶窯址、德濟門遺址、泉州港古建築、陳埭丁氏宗祠、安溪文廟、施琅宅、祠和墓、庵山沙丘遺址、五塔岩石塔、惠安青山宮、安海龍山寺、清水岩寺、亭店楊氏民居、南安林氏民居、南安中憲第、李光地宅和祠、西資寺石佛造像、南天寺石佛造像和摩崖石刻。

泉州歷史文物（部分列出）

名稱	年代	地址
伊斯蘭教聖墓	唐	豐澤區靈山
千年古桑	唐	鯉城區開元寺
老君造像	宋	清源山老君岩
清淨寺	宋	鯉城區塗門街
祈風石刻群	宋	南安豐州九日山
洛陽橋	宋	惠安洛陽
天后宮	宋	鯉城區天后路
安平橋	宋	安海、水頭交界
東西塔	宋	鯉城區開元寺
草庵摩尼教寺	元	晉江羅山華表山
喇嘛教三世佛造像	元	清源山碧霄岩
崇武古城	明	惠安崇武
泉州海外交通史博物館	現代	豐澤區東湖街

名優特產

特色主食

鹹飯，蘿蔔飯，芥菜飯，花菜飯，滷肉飯，芋仔飯，壺仔飯，泉州炒飯魚仔粥，鴨仔粥，滷麵，面線糊，湖頭米粉，豆簽，浮果，粉團，豆粽，甜粽，肉粽，番薯粉粿條，澳茄粿，酸菜雞絲麵，浮粿。

特色湯類

貢丸，魚丸（深滬水丸），元宵丸，永春白鴨湯，黑豆龍骨湯，苦菜大腸湯，馬鮫羹，墨魚羹，香菇豆豬舌湯，灌腸仔湯，石獅牛肉羹，藕段排骨湯，蘿蔔排骨湯，玉米排骨湯，水豆腐湯，七彩干貝湯，肉燕湯，豬血湯

特色包子

水晶包，肉夾包，東方包，菜包，水煎包。

特色素菜

安溪水瓮菜，潤餅菜，窖菜，德化淮山，涼拌苦瓜，辣油筍菜，蒜泥茄子，香油拌海帶。

特色葷菜

洪瀨雞爪，崇武魚卷，西街田螺，薑母鴨，鰻魚乾燉豬腳，燜豬肘，烘豬腳，牛排（有別於西餐牛排），水門巷燉羊肉，豬血小腸，蚝（東石蚝）（潯埔蚝），清蒸鮪魚，文蛤蒸蛋，醬香花蛤，蒸油蛤，炒泥蚶，蒸苦螺，炒竹蟶，炒大頭螺，沙魚凍，芥菜炒蝦皮，十香全鴨，香芋燜鴨。

特色甜品

石花膏，茜草粿（仙草密），桔紅糕，綠豆餅，粕丸，麻糍（麻吉），榜舍龜，碗糕，花生湯，豆沙餅，石獅塘頭甜粿，石獅芋圓，芋餅，芋蓉（芋泥），土筍凍，柿餅，菜頭酸，糖醋蓮藕片，貢糖，椰子餅，雪拉膏，四果湯等。

風景名勝

泉州[泉州市]	塗門街位於泉州市區中心地帶，東起溫陵路，西至中山路，全長1005米，是集商貿、旅遊、文化等為一體的繁榮地段。在這條長僅1000餘米的街道上，分布著13處宋元文化遺存--清淨寺、孔子文廟、通淮關岳廟、東觀西台、祖閭蘇、世家大厝、棋盤園、東魯巷、三十二間巷等。
泉州東湖公園	泉州東湖公園位於泉州城區東北隅，北望清源山，東眺靈山聖墓，南鄰城郊村舍，西聯商業大街，是號稱“鯉魚城”之鯉珠所在地，又是原泉州十大勝景之“星湖荷香”的遺址。
安平橋	安平橋位於晉江安海鎮，享有“天下無橋長此橋”之譽。為全國重點文物保護單位。安平橋位於中國福建省晉江市安海鎮和南安市水頭鎮之間的海灣上。因安海鎮古稱安平道，由此得名；又因橋長約5華里，俗稱五里橋。安平橋屬於中國古代連梁式石板平橋，始建於南宋紹興八年（1138年），歷時十四年告成。明清兩代曾多次重修。1961年安平橋成為國家第一批公布的全國重點文物保護單位之一。
南安蔡氏古民居	蔡氏古民居位於福建省泉州南安市官橋鎮漳里村，蔡氏古民居建築群主要由蔡啟昌及其子蔡資深於清同治年間（1862年至1874年）至宣統三年（1911年）興建。現存較為完整的宅第共16座，是第五批公布的全國重點文物保護單位。
府文廟	府文廟位於福建省泉州市鯉城區百源川池畔，又名府學，是全國重點文物保護單位。始建於唐開元末，北宋太平興國初（976年至981年）移建今址。其歷史悠久，規模宏大，殿宇壯麗，是集宋、元、明、清四朝代的建築形式的孔廟建築群。
泉州[泉州市]	開元寺位於泉州市鯉城區西街。該寺創建於唐垂拱二年（686年），至今已有1300多年歷史，初名蓮花道場，武周天授三年（692年）為興教寺，唐神龍元年（705年）改額龍興，開元二十六年（738年）更名開元寺。宋代有支院百餘所，元世祖至元二十二年（1285年）並為大開元萬壽禪寺。
泉州[泉州市]	崇武古城地處福建省東南沿海的突出部、泉州灣和湄州灣之間、惠安縣境東南24千米的崇武半島南端，瀕臨台灣海峽，亦稱“蓮島”，始建於1387年（明洪武二十年），是一處集濱海風光、歷史文物、民俗風情、雕刻藝術於一體的國家AAAA級旅遊景區，被譽為“天然影棚”、“南方北戴河”。
洛陽橋	洛陽橋原名萬安橋，中國四大古橋之一，在洛陽江口，距泉州城5千米，北宋皇祐五年至嘉祐四年（1053-1059年）由泉州知州蔡襄主持修造。列為全國重點文物保護單位。橋長834米，寬7米。是中國現存最早的跨海石橋，其“筏型基礎”、“種蠣固基法”，是中國乃至世界造橋技術創舉，被稱為：“北有趙州橋，南有洛陽橋。”
永春牛姆林	永春牛姆林，被譽為閩南西雙版納的生態旅遊區，坐落在福建省泉州市西部永春縣下洋鎮境內，距縣城70千米。
安溪清水岩	清水岩位於安溪縣城西北的蓬萊山，始建於北宋，內奉中國百仙之一清水祖師。
清源山	清源山位於福建省泉州市北郊，俗稱“北山”；又因峰巒之間常有雲霞繚繞，亦稱“齊雲山”。面積62平方千米，主景區距泉州城市區3千米。清源山是閩中戴雲山余脈，峰巒起伏，岩石遍布，盎然成趣，是天然勝景。清源山海拔572米，山脈綿延20千米，象形岩石，千姿百態。
泉州天后宮	泉州天后宮位於泉州市區南門天后路一號，始建宋慶元二年（1196年），地處城南晉江之濱，“蕃舶客航聚集之地”。該宮是中國東南沿海莆田湄洲媽祖祖廟分靈廟宇中現存較早、規模較大的一座媽祖廟。
黃金海岸	黃金海岸度假村位於台灣海峽西岸石獅市永寧鎮海濱，占地6000畝，海岸線12千米，與台灣隔海相望。
西湖公園	西湖公園位於泉州市區西北部，緊臨國家級風景名勝區清源山，總占地面積100公頃，水域面積82.28公頃，陸地面積17.72公頃。1999年以來，市政府先後投資2.3億元人民幣，建成市區西北片區滯洪排澇工程。
深滬灣	深滬灣，一座風光旖旎的晉江小鎮，泉州十八景之一。深滬灣全長6千米，位於晉江東南海濱，從石獅的永寧到晉江的衙口、深滬形成一個秀麗的海灣，猶如一條銀色的項鍊鑲嵌在藍天碧海之間。
仙公山	仙公山，又名“雙髻山”、“豐山”，位於福建省泉州市洛江區馬甲鎮，距泉州中心市區約25千米。南北朝時期，因祀“何氏九仙”而得名“仙公山”。其主峰海拔758.5米，總面積25平方千米。是集宗教朝聖、遊覽觀光、休閒娛樂、修學度假於一體的風景名勝區。
岱仙瀑布	岱仙瀑布，位於福建省泉州市德化縣水口鎮榜上村水尾的赤石口。溪水從山峰的缺口直下139米，站在瀑布下可以看到飛流直下，水霧形成的虹霓霞霧，使你感到山嵐襲人。岱仙瀑布號稱“華東第一瀑”，它發源於石牛山的赤石溪，經過山勢雄偉的飛仙山峰，落差139米，分兩股飛瀉而下，東為岱仙瀑布，西為油漏瀑布。兩處交相輝映，格外壯觀。
雪山岩	永春雪山岩始建於唐代啟光年間（885年-888年），至今已有1100多年歷史。雪山岩坐落於永春群山之宗--雪山上，因山頂凹一湖寬舒平坦，古火山口凹地四周有五個由火山集塊堆積而凸起的山包，外形似五瓣蓮花座而得名。
戴雲山	戴雲山，又名迎雪山，海拔1856米，雄奇險峻，氣勢磅礴，有“閩中屋脊”之稱，與台灣阿里山遙遙相望。也是戴雲山脈的主峰，在福建泉州市德化縣赤水鎮戴雲村。

著名人物

古代

人物名稱	生活年代	朝代	籍貫	主要成就	備註
歐陽詹	755-800年	唐	晉江潘湖歐厝人	國子監四門助教
俞大猷	1503-1580年	明	泉州河市人	著名愛國將領	抗倭民族英雄
李贄	1503-1580年	明	泉州晉江人	傑出思想家和進步史學家	溫陵居士
何朝宗	1522-1573年	明	德化縣隆泰鄉人	萬曆年間最著名的雕塑藝術家	擅木雕、彩塑，精瓷塑
何喬遠	1557-1633年	明	晉江人	明末史學家
洪承疇	1593-1665年	明末清初	南安英都人	清朝定鼎中原的重臣	原明朝重臣
鄭成功	1624-1662年	明末清初	南安石井	收復台灣	民族英雄
施琅	1621-1697年	明末清初	晉江衙口人	維護國家統一收復台灣	愛國將領
李光地	1624-1662年	清初	安溪湖頭人	平定“三藩”、收復台灣	治理河患政績顯著，貢獻巨大
潘承家	1659-1719年	清朝	南安樂峰人	清朝總兵台灣海防軍事層級最高武將	康熙帝浩贈龍袍，加封“四代一品”

近現代

人物名稱	生活年代	籍貫	主要成就	備註
莊長恭	1894-1962年	泉州鯉城人	著名化學家	中科院學部委員
李光前	1893-1967年	南安梅山鎮人	新加坡著名華僑實業家、慈善家、教育家
張文裕	1910-1992年	泉州惠安人	著名原子核物理學家	中國科學院學部委員
李子芳	1910-1942年	晉江永寧人	愛國烈士
司馬文森	1916-1968年	泉州鯉城東街人	著名的文學家
葉飛	1914.-1999年	泉州南安人	軍事家、政治家	上將軍銜
謝希德	1921-2000年	泉州人	物理學家、教育學家
潘明繼	1933-2012年	泉州南安人	著名抗癌專家	英國皇家醫學會會員、中國抗癌協會腫瘤專業委員會秘書長
蔡英挺	1954年-	泉州晉江人	現任南京軍區司令員	上將軍銜
張高麗	1946年-	泉州晉江人	曾任中央政治局常委	前國務院副總理

城市榮譽

泉州城市名片--城市榮譽

國家園林城市	國家衛生城市	全國雙擁模範城	中國優秀旅遊城市	全國科技進步先進城市
中國歷史文化名城	國家環保模範城市	國家智慧財產權示範城市	國家森林城市	全國社會治安綜合治理優秀城市
全國未成年人思想道德建設工作先進城市（區）	2017年中國最安全城市	2017中國特色魅力城市200強	2017年度中國最具投資潛力城市50強	2017世界特色魅力城市200強
2018暢遊中國100城	2018年城市產業競爭力全國排名第21	中國城市全面小康指數前100名	全國青少年校園足球改革試驗區	2018中國大陸最佳商業城市排名第38
2018中國大陸最佳地級城市30強

泉州[泉州市]