小麥麵粉輕過水洗、沉澱,就是小麥澱粉,其副產品就是濕麵筋,要是把濕麵筋揉成小球,放在油鍋里一炸,則會迅速膨脹變大,成為極具特色的無錫油麵筋。
清水油麵筋是江蘇省無錫市的傳統名食,油麵筋吃法多樣,既可加在各種素食中,也能與各種肉類配伍,炒、燒、煮湯均可。尤其是在油麵筋中塞進肉糜製成的肉釀麵筋,經得起久煮,不破不碎,口味極佳。
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無錫特產
排骨較著名的店家有三鳳橋肉莊、陸稿薦肉莊、裕興肉店、老三珍肉店等。油麵筋無錫油麵筋的生產始於清乾隆時代(18世紀中葉),至今已有230多年歷史...,投入沸油鍋內煎炸,成為球形中空的油麵筋。清水油麵筋的稱呼在清代末年...
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午餐[三餐之一]
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釋義 健康午餐 午餐宜忌 犯困妙招 科學搭配