油麵筋大蔥炒絲瓜

絲瓜300克。 2.鍋置火上．放花生油燒至5成熱，入絲瓜片滑炒至熟。 3.鍋底留油，復置火上燒熱。

製作材料

絲瓜300克。油麵筋75克，大蔥15克，清湯50毫升，花生油、鹽、胡椒粉、味素、香油各適量。

製作過程

1.絲瓜去蒂，去皮．洗淨，順長切成兩半．去瓤，斜切大片備用；油麵筋撕成小塊。放沸水鍋稍燙。瀝水；大蔥洗淨．切小粒。
2.鍋置火上．放花生油燒至5成熱，入絲瓜片滑炒至熟。撈出瀝水。
3.鍋底留油，復置火上燒熱。倒入絲瓜塊和麵筋翻炒均勻。淋入香油，裝盤上桌。

功效與作用

油麵筋大蔥炒絲瓜的絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。