油醋拌麵

油醋拌麵是一道美食，主料是麵餅，輔料有蔥、蒜苗、油潑辣椒、鹽、糖等。

原料

麵餅（就是拉條子面，其製作方法以前介紹過）、蔥、蒜苗、油潑辣椒、鹽、糖、雞精、醬油、醋、香油、色拉油、清水。

做法

1、將麵餅均勻的切成4條、要製作寬面就要切寬一點。這個麵餅要是做拉條子可以切12—14根麵條；

2、先將切好的面用手掌的勁或是擀麵杖壓薄一點，慢慢的兩頭拽開來，在壓薄一點，再繼續拽；

3、拽到這種程度就可以了，面寬而薄，提起來比較透亮；

4、拽好後，等待下鍋。我只拽了兩根；

5、蘸料的製作：蒜苗和蔥剁碎，我沒用蒜，有些過辣。先調入一點鹽、糖、雞精；

6、醬油放一點，關鍵醋要多，幾乎是醬油的2倍或3倍；

7、放一點油潑辣椒後，滴入香油，用熱油潑香。這就是傳說中的‘油醋’；

8、鍋開後，下入麵條，三滾之後，撈出，即可食用。