油豆腐燒如意菜

油豆腐燒如意菜是一道美味的菜餚。

材料：
黃豆芽２００克，油豆腐５個，大蔥１／２根，冬菜１０克　
調味料：　
A料：黃酒１大匙，素高湯和水１杯　
B料：淡醬油１.５大匙，鹽、糖各１小匙　
C料：香油１小匙
加工方法：
１、黃豆芽去除頭尾，洗淨、瀝乾水分；大蔥去頭尾、洗淨，切斜刀片；冬菜洗淨，瀝乾水分；油豆腐洗淨，放入滾水氽燙，撈出、瀝乾水分，每塊切成４片。　
２、鍋中倒入２大匙油燒熱，放入黃豆芽、冬菜炒熟，加入A料及油豆腐片炒勻，再加入B料調味，煮至熟透，最後加入大蔥拌炒均勻，淋上C料即可。　
健康人小語：
如意菜即是黃豆芽，維生素C及食物纖維含量豐富，可預防動脈硬化、便秘及防止肥胖，其中澱粉酶可調整腸胃機能，消解食欲不振。　
美味小提示：
黃豆芽味道清淡，極易入味，如喜歡吃辣，可以加入１小匙辣椒醬，不必再加鹽。