油菜炒扇貝

油菜炒扇貝，是一種家常食物。主要用料為油菜和扇貝。

原料

油菜100克，扇貝40克

配料

生薑絲少量、色拉油1/2大匙、肉湯1/3杯、酒1大匙、鹽、香油少量(1人量)

做法

①油菜切掉葉部。把莖部豎石切成2～4段，用水洗淨。

②扇貝片成3～4片。

③炒鍋加熱放入色拉油.加入生薑絲炒.炒出香味後加入油菜。

④攪拌幾下，全部炒過色拉油後加入肉湯。

⑤油菜莖炒軟後，加入扇貝稍微炒一下，注意別炒老。加入鹽、酒調味。最後加入香油混合，關火。

小貼士

油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。

每100克可食部分含水分93克，蛋白質2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物2.0克，維生素0.5克，鈣140毫克，磷30毫克，鐵l.4毫克，維生素A3.15毫克，B10.08毫克，B20.11毫克，維生素C51毫克，尼克酸0.9毫克，胡蘿蔔素3.15毫克。所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿蔔素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。