油菜火腿煎蛋

油菜火腿煎蛋美食，主要原料有100g雞蛋 50g油菜 30g火腿片等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，回味無窮，是一道營養價值極高的家常菜餚。

主料

100g雞蛋
50g油菜
30g火腿片

配料

2g鹽
15ml油

營養分析

1．降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。
2．解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
3．寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
4．強身健體：油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵。維生素A和C即可滿足生理需求。

製作步驟

1 雞蛋兩個
2 油菜一把
3 方火腿幾片
4 油菜切碎
5 鍋中放油，把雞蛋倒入
6 趁雞蛋未成型時先入入油菜碎
7 之後再加一片火腿，兩面煎一下就可以了