油茶皂甙的作用
在油茶的各種次生物質成分中 ,油茶皂甙對炭疽病菌的毒害作用最強 ,但發生毒害作用的濃度要高達 2 0 0～ 4 0 0 μg/mL ;皂甙經過水解產生皂甙元後對炭疽病菌的毒害作用大大增強 ,0 .0 5mM皂甙元可使炭疽病菌滲漏的胺基酸量比 0 .0 5mM皂甙增加 16 .86倍。菌絲體向外大量滲漏胺基酸導致病原菌細胞死亡 ,油茶皂甙元是抑制油茶炭疽病菌的主要物質。體外試驗證明 ,油茶皂甙在 β -糖苷酶作用下轉變為油茶皂甙元。推測植物體內的 β -糖苷酶進行酶促反應 ,產生油茶皂甙元這一代謝過程在油茶抗炭疽病機制中將起重要作用
別名
茶皂素、皂草甙、皂素
分子式
C57H90O26
分子量
1123.54
CAS R/N
8047-15-2
性狀
油茶總皂甙是山茶屬植物中含有的一類天然糖甙化合物。油茶總皂甙分子中由親水性的糖體和疏水性的配位基因構成，是一種天然非離子型表面活性劑。對甲基紅明顯呈酸性，屬於五環三萜類化合物，在含水的熱醇及冰醋酸、醋酐砒啶中可溶，並顯示皂角甙起泡的特性，易溶於水及鹼水溶液中，不溶於苯氯仿和醚，有殺蟲、殺菌、刺激植物增長等生物活性和表面活性。
毒性與防護
大鼠（SD） 經口LD50 4466.8mg/kg
大鼠（SD） 經皮LD50 10000mg/kg對哺乳動物無毒
套用
廣泛套用於日用化工、食品添加劑、飼料抗生素
