油炸花生

新鮮的蔬菜里含有豐富的維生素和無機鹽，這些物質對寶寶健康都是不可缺少的成分。 所以爸爸媽媽大廚要注意貯存和加工蔬菜的方法，以減少其營養成分的丟失。 但有些同志加工大白菜和圓白菜時偏愛將外層的綠葉扔掉，加工芹菜時將根和葉全部扔掉，只吃莖部，這就大大減少了機體攝入的維生素。

基本信息

• 中文名：油炸花生米
• 別名：油炸花生
• 主要食材：花生米
• 分類：家常菜
• 口味：酥脆

18種烹飪妙方留住蔬菜營養

新鮮的蔬菜里含有豐富的維生素和無機鹽，這些物質對寶寶健康都是不可缺少的成分。但如果貯存和加工方法不當，這些營養成分就很容易丟失。所以爸爸媽媽大廚要注意貯存和加工蔬菜的方法，以減少其營養成分的丟失。

1、最好吃新鮮蔬菜

。新鮮的西紅柿、圓白菜、大白菜等都含有大量的維生素c，但是如果貯放時間較長，維生素c就會大量地破壞，如圓白菜在室溫下存放2天，維生素破壞竟達70%。因此，蔬菜一次不要購買過多，最好是現吃現買，買來就吃以減少營養成分的損失。

　

油炸花生

　2、要避免“精加工”。

大白菜、圓白菜的外層綠葉，維生素c含量比“心部”高出幾倍至十幾倍，芹菜葉中的維生素c含量比莖部高出7～15倍。但有些同志加工大白菜和圓白菜時偏愛將外層的綠葉扔掉，加工芹菜時將根和葉全部扔掉，只吃莖部，這就大大減少了機體攝入的維生素。