油炒八寶飯

油炒八寶飯，美食，主要原料有糯米、白糖、豬油、開水、豆沙陷，桂花、蜜棗，此美食做法簡單，是一道美味的家常飯。

油炒八寶飯

是現代洛陽水席中不可缺少的一道名菜

主料：糯米、白糖、豬油、開水、豆沙陷，桂花、蜜棗。
做法：

1、將糯米蒸熟後，與白糖、豬油和開水和勻。
2、蜜棗等放入碗內時，排列成圖案。中間豆
沙及桂花，再鋪上糯米飯，塌平，上籠蒸一
小時，吃的時候現剷出來就可以啦。

八寶飯的製作方法（以製作五碗的數量為例）：

1、 需要準備原料，糯米500克，白糖200克，豬油75克，豆沙125克，密棗、瓜子仁、松子仁、糖蓮子、桂圓肉、紅綠瓜絲適量，豬板油少許。

2、 把糯米淘淨，放在冷水中浸五六小時，撈出瀝乾，鬆鬆地放入籠屜（籠內墊有薄布），用旺火蒸熟成糯米飯，倒入適當的容器中，加入白糖、熟豬油、開水，拌和待用。

3、 取小碗5隻，碗底抹上豬油，把蜜棗、桂圓、糖蓮子、瓜子仁、松子仁、紅綠瓜絲等在碗底按圖案排列後，放入少許糯米飯，再入豆沙，最後把糯米飯填滿至碗口，撳平，上籠屜用旺火蒸約1小時時，使糖油滲入飯中。蒸好後倒覆於盤中即成。如蒸好後不馬上進食，可冷放，食時回蒸。
參考資料：http://www.henancanyin.com