油淋牛百頁

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菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：酸辣味 工藝：拌

製作材料

主料：牛肚300克
輔料：綠豆芽150克
調料：鹽3克,醋5克,白砂糖5克,香油5克,大蔥5克,辣椒(紅,尖)10克,姜3克,香菜10克

製作方法

1. 牛百頁（牛肚）洗淨，切寬條；
2. 綠豆芽去頭尾，泡水洗淨，分別放入滾水中氽燙，撈出，浸入冰水中待涼；
3. 紅辣椒洗淨，去蒂，切絲；
4. 香菜摘下葉片，洗淨；
5. 蔥和姜洗淨，均切成絲；
6. 綠豆芽和牛百頁裝在盤中，加精鹽、醋、白糖、香油拌勻，撒上蔥、姜、紅辣椒絲和少許香菜即可。