河蝦炒黃瓜

材料:

主料：河蝦250克，黃瓜100克，
調料：醬油6克，鹽3克，白砂糖5克，味素4克，白酒6克，大蔥5克，姜5克，香油10克，花生油50克

做法:

1.將蝦剪去頭須，洗淨瀝乾；
2.黃瓜去皮，挖去瓤，切成長方形的條，放入缽中加少許鹽，醃片刻用清水洗淨瀝乾；
3.燒熱鍋，放入油，燒七八成熱，把河蝦倒入爆一下，倒入漏勺；
4.鍋中留油少許，放入蔥，姜，再倒入河蝦爆一下，加酒，醬油，糖，鹽，味素；
5.水燒片刻再把黃瓜倒入，待湯汁收濃後，淋上麻油，即可裝盤。