河唇魚頭湯

河唇魚頭湯

河唇魚頭湯是一道色香味俱全的漢族名餚,屬於粵菜系。廣東省廉江市河唇(鎮)魚頭湯用水庫之鱅魚頭烹製。水庫鱅魚頭大、多髓,湯色濃白,甜而無腥。其鮮美可口,補腦益壽頗有好處是當地一大特色。每年都有不少遊客慕名而來,一飽口福。

製法

河唇魚頭湯河唇魚頭湯

河唇魚頭湯

1、取當地鶴地水庫產的新鮮鱅魚一條,(5斤以上)

2、取下鱅魚頭、豆腐、防黨、北芪、杞子、紅棗、薑片、料酒、精鹽、味素等材料,

3、鍋內放油燒至四成熟,放入魚頭、煎透,倒入清湯,加入豆腐,蓋上蓋子大火燒至滾開,湯色變白後放入胡椒粉,這是魚頭豆腐湯,香郁白濃,樸實無華,香鮮美味盡在其中。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們