當主流香水，飄散在大街小巷，“沙龍香水”的獨特與私秘，讓我們的鼻尖找到久違的驚喜。香味“沙龍香水”在近年越來越受重視，威脅著主流香水。
“沙龍香水”的特色
1 罕見
大部分不算太難買到，但絕對不是百貨公司常客。撞”香”的可能性極低，因此受刁鑽的”香水精”們偏愛。走貴价路線的，通常設有自己專門的香水沙龍，並通過頂尖的精品百貨、受時裝界業內人士推崇的概念店發售。比如，奢侈的Creed與L’Artisan Parfumeur就極少在減價香水連鎖店出現。
2 香氣特別，甚至十分意外
歷史悠久的沙龍香水品牌，通常以替名人定製香水起家，並不考慮市場需求，也無需順應大眾潮流，香料選擇矜貴又隨心所欲，調香手法更是天馬行空，有些甚至不是”香”的。比如Creed為二戰時期的英國首相邱吉爾調製的Tabarome，相當辛辣，混合了菸草、姜、皮革、鐵盔、油墨味，才能”鎮”得住軍營里的硝煙炮火汗臭味，如今出售的，是比較薄透的改良版本。摩登的Demeter更是玩味十足，從日常生活中取才，有童真的爽身粉、蔬果味的荔枝、番茄，還有”不是味道”的雪、雨、聖水(Holy Water)，甚至”無理取鬧”的墳場(Funeral Home)、床笫間(Between the Sheets)味道。通常並不難聞，但絕對意外，因為沒有人想過要把它們”穿”上身，但是Demeter的目的，就是勾起你的回憶，是喜是悲是對是錯，都是你自己的。
3 價位通常較矜貴，香水瓶較簡約
香水越貴，並不代表”留香度”越高。沙龍香水，在肌膚上的留香度，通常並不高，它的矜貴，除了特別，也在於所用香料的考究（捨得用最貴的花花草草）、調配手法的特別（或古法，或先進，或刁鑽）。比如，Iris（鳶尾花），是香水界有名的”貴”花，最濃的部位取自Iris的根莖，多數只是陪襯著出現，Acqua di Parma的Iris Nobile則全部圍繞Iris，十分捨得。Creed為保證檀香木的品質，獨家簽下整個印度Mysore供應商。歷史悠久的沙龍香水，50ml的價位通常都左右。香水瓶比較簡約，長方或圓錐形，瓶口密封度較好，但外觀的花哨程度遠不及時裝屋和化妝品牌名下的香水古靈精怪。
4 選擇特別豐富
因歲月累積，也因調香手法天馬行空，沙龍香水旗下的款型往往多達幾百種。現在多數隻挑30至50款發售，依然比主流香水品牌一般最多不過十幾款更豐富。平價的Demeter，200多種選擇幾乎囊括了生活中一切點滴，不管你想得到的，還是沒想到的，它都早已替你先想到了。
5 製作傳統，概念先進
有別大量生產的現代主流香水，老字號沙龍香水，仍然保留古法蒸餾提煉香薰精華，選料十分奢侈，也很挑剔。Demeter則以高科技，把常人腦袋裡能記錄的200種香味，分類後，加以美化，用實體演繹。敢於嘗新，是沙龍香水長期在香水界處於領先地位的原因，也在近年越來越受到香水迷們的重視。
