沙鍋芥菜丸子湯

姜5克1. 2. 5.

做沙鍋芥菜丸子湯的材料

主料:豬肉(肥瘦)300克
輔料:芥菜100克
調料:鹽6克 味素2克 大麯酒5克 胡椒粉2克 花椒粉2克 澱粉(玉米)10克 大蔥10克 姜5克

沙鍋芥菜丸子湯做法

1. 肥瘦豬肉剁成肉茸,放在小盆內,兌入清水180克攪至肉餡發黏、起勁
2. 再加入蔥末、薑末、精鹽、味素、胡椒粉、花椒粉、大麯酒、生粉攪勻備用
3. 川冬菜洗淨,剁成碎末
4. 沙鍋內放入清水1200克,燒沸後離火,把肉餡擠成小丸子,放進鍋內
5. 等丸子浮出水面,燒沸後,加入芥菜末,略煮片刻
6. 至肉丸斷生,加入精鹽、味素,嘗好口味,連鍋上桌即成.