沙茶醬燜茄子

材料

茄子2根，油，醬油，鹽，料酒，砂糖，麻油，姜，蒜蔥，沙茶醬

做法

1.茄子洗乾淨切好浸水半個小時撈起備用，姜、蒜、蔥切碎。
2.姜蒜爆香油鍋，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻後加水、1-2大茶匙沙茶醬、鹽、改中小火燜至入味軟身汁快收乾 加少許醬油和少許砂糖翻炒均勻、最後撒麻油，蔥翻炒均勻即可熄火。