材料:
主材:,枚頭豬肉450克,切絲,蒜芯400克,切段,中個洋蔥1個,去皮切絲,胡蘿蔔1棵,切粒,植物油適量,汁料(份量只供參考):,沙茶醬3湯匙,海鮮醬1湯匙,花雕酒1湯匙,醃料:,醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
做法:
1.先將豬肉用基本調料醬油、糖和鹽適量先醃10分鐘,然後生粉、水和油適量再醃5分鐘, 胡蘿蔔先氽燙3分鐘, 加入蒜芯再燙2分鐘,瀝水備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋,將豬肉炒熟盛起備用。
3.快火下油(約1湯匙)起鍋,洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟,再加蘿蔔炒勻,加回豬肉,蒜芯連同汁料炒散煮開,裝盤即成。