沙茶芝麻炸醬麵

面 精鹽 雞精

食材明細

主料：

沙茶醬
芝麻醬
面
豬肉
生菜
黃瓜
胡蘿蔔

調料：

香油
食用油
精鹽
雞精
魚露
鮮貝露調味汁

製作步驟

1、把生菜洗淨，掰成小片；胡蘿蔔、黃瓜洗淨切成絲。
2、準備好兩個碗，一個裝上沙茶醬，另一個裝上芝麻醬。
3、往裝有芝麻醬的碗裡，調入適量精鹽、雞精、魚露、鮮貝露調味汁，加適量開水沖稀，攪拌均勻備用。
4、往裝有沙茶醬的碗裡也加入適量開水沖稀攪拌均勻備用。
5、鍋燒開水，放入麵條，煮兩分鐘左右。
6、把面撈起，瀝乾水裝碗裡，切記一定不要把面煮的太爛了，這樣一來不好拌，二來太爛影響口感，瀝乾水之後可以適當加點熟油，先把面拌開了。
7、往燒開水的另一鍋里加點食用油、精鹽，再放進胡蘿蔔絲燙熟，撈起鋪到面上。
8、然後再放進生菜汆一下也撈起，鋪到面上，注意生菜不需要汆太久，不然老了就沒有脆感了；把黃瓜絲也鋪到面上，黃瓜絲汆一下也行，不汆也可以。
9、接著把肉片燙熟，放到菜上面，注意肉片燙至變色即可，不要燙太久，免得肉片吃起來就沒有肉甜味了。
10、胡蘿蔔、生菜、黃瓜絲、肉片鋪到面上。
11、接著把芝麻醬澆到面上。
12、最後把沙茶醬澆到面上，再淋點熟油、香油，吃的時候拌勻即可。