關於歷史
Chalon-sur-Saône 城市已有3000年的葡萄種植歷史。高盧時代，這裡是艾杜恩（Eduens）民族第二大部落。古羅馬人利用該城靠近的沙隆河(la Saone)優勢建造了水軍基地。從5世紀到13世紀，這裡是宗教要地。它曾被撒拉遜人(le sarrasin)摧毀，又在8世紀時被查理曼一世重建，直到15世紀，這裡發生的戰事不計其數。路易11世把它納入成為法蘭西的王國。今天，這裡擁有五萬居民，成為勃艮第地區的第二大經濟支柱。
基輔依村(Givry)很有名，因為Givry的葡萄酒據說是法國國王亨利四世的最愛。Givry的酒曾經享譽盛名，但沒能逃過著名的根瘤蚜病毒的侵襲，失去很大一部分種植園。所幸今天這裡的酒名聲日盛。
關於產地
產地的名字來源於位於葡萄園東面的城市―�索恩河畔沙隆（Chalon-sur-Saone）。相對勃艮第北部的酒莊(cotes de Nuits, Cote de Beaune 和 Chablis)，該產地的名聲比較薄弱一些，實際上這片產地很出色，葡萄酒質量也不停地在進步。
這片產地位於博納坡（Cote de Beaune）北和馬孔那（Maconnais）南邊。沙洛納坡（Cote Chalonnaise）和北邊的金色山坡（Cote d’Or）連成一片，後者覆蓋了夜山坡（Côte de Nuits）和博納坡（Cote de Beaune）。產地延綿25公里長，寬度達7公里，由數目繁多的小塊種植地組成。氣候屬大陸型氣候，夏天很熱，秋天很乾燥，這種氣候最佳化了葡萄的成熟條件，使其充滿糖份。冬天很冷，頻繁的冰凍現象有時會延伸到春天――-比如1991年到1998年間的霜凍就使這裡失去了收成。
在2000年，庫朔（Couchois）因其對葡萄酒質量長時間付出的努力，被授予AOC原產地命名權利。庫朔產地位於博納高坡（Hautes Cotes de Beaune）的延伸部分中，地形稍高，離地面於200到300米。
庫朔產地由下列五個葡萄園村落組成：Bouzeron, Givry, Mercurey, Montagny 和 Rully。
葡萄品種
紅葡萄品種：黑皮諾（Pinot noir）
白葡萄品種：夏爾多內(Chardonnay)，阿里郭特(Aligoté)
數據
7種原產地命名酒
4200公頃種植面積
關於葡萄酒
梅曲和雷村（Mercurey）種植的阿里郭特葡萄屬於勃艮第白葡萄酒中少數使用的品種。多虧其高質量的酒，它得以用村鎮名來命名。Rully村生產略帶微沫的香檳型葡萄酒。紅酒中主要的村鎮命名是梅曲和（Mercurey），該命名擁有635公頃種植面積，其中185公頃屬於premier CRU 級別。
La Cote Chalonnaise et le Couchois產地的三分之二種植地區名命名的葡萄（連結）。 這裡主要生產紅酒，但沒有grand cru級別的葡萄酒。
這裡的酒結構佳，澀度較高，紅果味突出：黑櫻桃，草莓和加侖子，摻有皮革味和灌木草本味。它們很經陳化，一般儲藏5年以上以便酒蓄足芬香。在品酒之前，最後把酒倒進長頸瓶中，等待幾個小時後才喝。
