基本信息
| 中文學名：沙河馬場梨 拉丁學名： 界：植物界 門： Magnoliophyta 綱：雙子葉植物綱 Magnoliopsida 目：薔薇目 Rosales | 科：薔薇科 Rosaceae 亞科：蘋果亞科 (Maloideae) 屬：梨屬 Pyrus 分布區域：我國梨產量最多的省是河北、山東、遼寧、江蘇、四川、雲南等。 |
綜述
馬場，顧名思義是養馬的牧場，為什麼又產梨呢？說起來有段故事。相傳明朝末年，崇禎皇帝有個常隨官叫王承恩，是邢台人。他在大沙河邊為崇禎皇帝飼養戰馬千餘匹。蒿草叢生的牧場上，有幾棵不知栽於何年的梨樹，結的果子甜美異常。王承恩就把梨子獻給了崇禎皇帝。皇帝嘗到梨子讚嘆不已，說道：“奇果譽天下，無過馬場梨！”，從此，馬場就變成了梨園，馬場梨就成了專供皇家享用的貢品。
沙河馬場梨這個傳說是否真實，我們姑且不去考究，但經過勞動人民的長期栽培，馬場梨果質甘甜，風味奇特，確實遠近馳名。別的地方的梨，用刀切開或咬一口，放不了幾分鐘，茬口就變成了黃褐色，甜味也隨之減低。而馬場梨雪白的茬口，任憑在太陽底下曝曬，顏色依然鮮白，味道也始終不減。最驚人的是這種梨質細、皮薄，當把細細的梨柄劈開，一下就能把整個梨掰成兩半，再一劈，就能掰成四半。
品種
馬場梨品種繁多，有鴨梨、平梨、香春梨、酸梨、秋梨等。這些梨品性不同，各有千秋。鴨梨形如鴨蛋，色如翡翠，成熟期最早；平梨個大體肥，一個就有一斤多，號稱“梨中之王”；香春梨小巧玲瓏，皮色金黃，能散發濃郁的香味，人們常把它放在箱櫃中，使室內經常飄蕩著沁人人肺的清香；酸梨宜於長期存放，經過一個冬春的貯藏，味道會由酸變甜；秋梨是馬場梨中的上品，兼有各個品種的長處。它金光燦燦，皮薄透明，氣味芬芳，咬一口，嚼幾下，全部化成清涼可口的糖汁，絲毫不留渣滓。這種梨還有很好的醫療價值，能止咳平喘，避瘟祛寒，體弱多病的人常以此作為補品。
