沙姜雞水魚煲

材料：
水魚1隻、光雞半隻、沙姜30克、蔥段15克、冬菇（水發後）40克，薑汁、酒少許，鹽、胡椒粉、生抽、蚝油、花生油適量。
做法：
水魚宰好洗淨，斬件備用；光雞洗淨斬件備用；開鍋下油，下沙姜和蔥段爆香雞件，然後下水魚一直炒至乾身和雞油溢出，下少許薑汁、酒和生抽、冬菇，以鹽、胡椒粉調味，加入少許蚝油，放入燒熱的砂鍋內即可。