| 材料 | 用量 |
| 小母雞 | 1隻 |
| 沙姜 | 75克 |
| 蔥 | 2根 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 料酒 | 2茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 1. 兩斤左右的小母雞宰殺後，切小塊。 |  沙姜蒸雞 |
| 2. 在開水中快速焯一下水（時間不能久，否則雞肉會變柴），去除肉膻味，瀝乾水備用。 |  沙姜蒸雞 |
| 3. 沙姜切碎。左邊的是沙姜，右邊的老薑，不一樣喔。 |  沙姜蒸雞 |
| 4. 鍋熱入油，放入雞肉翻炒，加入料酒，翻炒，加入蚝油，胡椒粉，少量老抽，白糖，一點點鹽，翻炒，加入沙薑末，翻炒。一共翻炒約兩三分鐘。將各種調料翻炒均勻後，盛入碗中，放入高壓鍋隔水（盛雞肉的碗上扣個碟子）蒸十五分鐘。 |  沙姜蒸雞 |
| 5. 蒸好後的雞再入炒鍋，加鹽、生抽、蔥花，翻炒均勻，出品！ |  沙姜蒸雞 |
紅蔥頭沙姜蒸雞，美食，主要原料有雞 半隻 紅蔥、澱粉、食鹽、植物油、干貝、沙姜適量。
沙姜雞為中國廣東、香港和澳門地區常見的小菜。沙姜雞以凍食為主，雞件加入豉油和沙姜等調味料煎香，入口雞味嫩滑濃香。豉油改用頭抽代替，味道帶有甜味。
介紹 材料 做法 小貼士沙姜醃雞是以雞、沙姜、醬油。等為主要原料製作而成的一道美食。
原料 做法古法沙姜雞是一道製作簡單，營養價值高，口感豐富的美食，其所需食材有鎮江雞1100克、姜20克，沙姜粉、鹽、糖、香蔥、料酒、色拉油各少許。
簡介： 材料： 做法：《炒蒸燉燜8000例》內容簡介：全面系統地介紹了各種美食的烹飪技巧、營養結構與飲食宜忌，具有體例科學、內容豐富、裝幀精美、經濟實惠的特點，且循序漸進、簡...
基本介紹 圖書目錄沙姜手撕雞是一道以湛江雞、大蔥為主要材料製成的美食。
原料： 做法：沙姜浸滑雞主要原料是雞肉 沙姜粉適量 鹽少許 玫瑰露酒適量 白鬍椒適量，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。
輔料 營養分析 製作步驟沔陽三蒸，是湖北沔陽（今仙桃市）的漢族傳統名菜之一，屬於湖北菜系。此菜鮮嫩軟糯，原滋原味，清淡，綿軟。是湖北美食中的一顆明珠，在中國名菜系中占有重要的一...
簡介 蒸菜特色 歷史典故 蒸菜大師 走進高校雞半隻，鹽適量，生粉適量，生抽適量，料酒適量，沙姜粉適量 1.雞洗淨後斬件，然後用適量鹽、生粉、生抽、沙姜粉料酒醃製2小時。 2.隔水蒸15分鐘即可。
材料: 做法: